【材料4人分】
人参 3本
するめいか（乾） 1枚
A
しょうゆ 1/4カップ
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
【作り方】
1 人参は3センチ長さのせん切りにする。
2 ボウルに入れて上から熱湯を入れて5分浸ける。
3 するめいかは細く切る。
4 Aを煮たてて水気をきった2とするめいかを浸ける。
いかにんじんを作りました。
松前漬けに似てますが、にんじんがたくさん食べられます。
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緊急事態宣言が30日までとなり、13日からの市の料理教室も全てキャンセルとなりました。
10月に延期になったもの、そして今日も新たに10月末の講座依頼がありました。
実習はしますが、料理は試食せず持ち帰りにする講座がほとんどです。
10月はたくさん講座がありますが、どうなることでしょうか
早く安心してできるようになるとよいのですが。
【材料】
バタフライピー 5～6こ
水 2カップ
パールアガー 大さじ2
砂糖 大さじ3
【作り方】
1 ボウルにパールアガー、砂糖をよく混ぜ合わせておく。
2 鍋に水とバタフライピーを火にかけて煮出す。
3 1のボウルに2を入れて混ぜ合わせる。
4 器に流し入れて冷やす。
バタフライピーの花、絶好調たくさん咲いています。
沖縄から種を取り寄せて植えました。
花を摘んでは外で乾燥させてます。
おやつにゼリーを作りました。
紫が鮮やかで、アントシアニンが多いです。
味の方は無味無臭の感じですが、色を楽しんでます。
【材料】
薄力粉 300g
無塩バター 150g
BＰ 小さじ1
砂糖 30g
Ａ
牛乳 50g
卵 1こ
塩 1ｇ
【作り方】
1 薄力粉とＢＰをふるっておく。
バターは1センチ角に切っておく。
2ＦＰに1とバターと塩、砂糖を入れてパルスする。
3 Ａを入れてさらに回して粉が完全に混ざる寸前でとめる。
4 ラップに2・5センチ厚さで平らにして包んで、冷蔵庫で30分寝かせる。
5 型抜きして天板に並べ、180℃の予熱してオーブンで15分焼く。
ひさびさにスコーンを焼きました。
バターが効いていて美味しいです。
18こ型抜きしてできましたが、1こあたり216ＫＣａｌ。
美味しいけど、小さいわりにはカロリーも気になるところです。
次回はもう少しヘルシー作ってみます
【材料4人以上】
かぼちゃ 1/2こ
たまねぎ 1/2こ
水 2.5カップ
コンソメ 1こ
バター 大さじ1
牛乳 2.5カップ
塩・こしょう 各少々
【作り方】
1 かぼちゃ種とわたを取り薄切り。
たまねぎも薄く切る。
2 鍋にバターとたまねぎを炒める。
バターが回ったらかぼちゃを入れて炒め、水、コンソメを入れ煮る。
3 バーミックスでつぶし、牛乳、塩・こしょうで味を調える。
母の作ったかぼちゃでスープにしました。
丸ごとを半分に切って使ったので、たっぷり800gぐらいありました。
まだまだ暑いので牛乳だけで、寒くなったら生クリームも入れます。
かぼちゃが多いので濃厚、甘味があって美味しく出来ました。
【材料】
米 2カップ
松茸 1本
にんじん 30g
油揚げ 1／2枚
出汁昆布 1枚
A
薄口しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ1
塩 小さじ1
【作り方】
1 松茸は濡れ布巾で汚れを取り、短冊切りにする。
人参はせん切り、揚げは短冊切りにする。
2 炊飯器に洗った米、出汁昆布、1、Aを入れる。
2の目盛りまで水を加えて炊く。
今年はじめて松茸ごはんを炊きました。
今日は街ゼミに参加。
居酒屋さんで玉子焼きを
教えていただいたので、帰宅後復習。
居酒屋さんならではの
温めなおしても美味しい玉子焼き。
巻き方が全く違ってちよっとびっくり。
作ってきたのと比較しながらいただきました。
【材料】
そうめん 1束
きゅうり 1／2本
錦糸卵 1個分
ミニトマト 3こ
紅茶鶏 50g
青しそ 適量
青ねぎ 適量
今日の娘の通勤弁当はひさびさの麺弁当です。
そうめんにしました。
昨年手術入院して体重が増えたのを気にしていて、
低カロリーメニューを希望、これで４００Ｋカロリーです。
紅茶どりもむね肉で作って常備してます。
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夏休みに行った子どもクッキング【夏休みのランチを作ろう！】
公民館たよりに事業報告として載っていました。
今１０月後半から１１月にかけての依頼の試作していますが、
どうなることでしょうか。
娘がかってきてくれたケーキで
お茶しました。
【材料4人分】
きゅうり 1本
人参 1／2本
大根 200g
赤玉ねぎ 1/4こ
ミニトマト 100ｇ
レタス 2～3枚
塩 小さじ1
A レモン汁 大さじ2
A GABANブラックペパー＜パウダー＞ 3ふり
A GABANターメリック＜パウダー＞ 小さじ1
A GABANチリパウダー 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ2
【作り方】
1 きゅうり、大根、人参、赤玉ねぎはせん切りにする。
たまねぎは水にさらして水気を取る。ミニとまとは輪切りにする。
2 ボウルに1を入れたら塩とAを入れてボウルをあおるようにして混ぜ合わせる。
3 オリーブ油を回し入れ、ミニトマトとレタスをちぎりながら和える。
今月のスパイスアンバサダーのお題は。
残暑に負けない！さっぱり・さわやかな世界の料理を作ろう♪です。
ネパールのスパイスの効いたサラダです。
ターメリック・チリパウダー・ブラックペパーでピリっとカレー風味。
ネパール料理のシェフに教えてもらいました。
お店で作る大量サラダで、スパイスは目分量でパッパッと
なので自分なりにアレンジしてみました。
さっぱりしていて美味しいサラダです。
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世界のスパイスごはんレシピ スパイスレシピ検索
【材料2人分】
野菜ジュース 2パック
切り干し大根 20g
鯖水煮缶 1缶
塩 適量
【作り方】
1 器に耐熱用ポリ袋をセットして、鯖・切り干し大根を入れる。
野菜ジュースと鯖の汁、塩を入れ口を縛る。
2 カセットコンロに鍋をセットして皿を裏側にしておく。
1をのせて水を注ぎ温める。
本日は防災の日ですので、火を使わないメニューです。
洗い物がないように、袋の口を切ってそのまま食べます。
昔小学6年生の七夕の日、ひと晩で500ミリ雨量という大型台風がありました。
地元では「七夕台風」と名がつきましたが・・。
近くの天井川が決壊して、家の中はピアノの弦の高さまで水が浸かるほど。
(この水害ピアノ、今も我が家のリビングで健在)
社宅の人たちと避難、いつまでも怖い記憶です。
ライフラインがとまったとき、カセットコンロでつくる温かいスープです。
野菜や食物繊維が摂れるよう
野菜ジュース、乾物を利用しています。
ローリングストックとして1か月に一度は
缶詰メニューの日を作って、新たに買い足し。
普段から好みの缶詰など試して
持っておくといざという時、便利です。
今月は市の防災食講座を予定していましたが、
緊急事態宣言のため、来月まで中止となりました。
