2010.12.20の夕食 ハマチを１尾まるごと購入！ まずは刺身とアラだし味噌汁に

家からクルマで２０分ほどのスーパーに　　　　　
たまたま入ったところ、５０ｃｍ程の千葉県産　　
天然ハマチがなんと９８０円！　　　　　　　　　
これは買うしかないでしょう！ということで　　　
丸のまま買って帰りました。　　　　　　　　　　
切り身で買えば５０００円分ぐらいするのでは　　
ないでしょうか。　　　　　　　　　　　　　　　

出刃包丁を使って内蔵を取り、頭を落とし、　　　
三枚におろすまでがひと苦労。　　　　　　　　　
もう少し包丁を研いでおけばよかった（笑）。　　
ブリの皮は煮たり焼いたりすると美味しいのですが
刺身ではさすがに食べられないので、皮を包丁で　
引いたのですが、なかなかうまくいきません。　　
父が横から手を貸してくれました。さすがに父は　
包丁さばきが上手い。ダテに昭和ヒトケタでは　　
ありません（笑）。　　　　　　　　　　　　　　

内臓は一度茹でてネコの餌に。アラはアラ汁や　　
ブリ大根に。カマはカマ焼きに．普通の身は　　　
刺身、塩焼き、照り焼きなどに使えるので、　　　
捨てるのは骨とエラぐらい。　　　　　　　　　　





まずは刺身。ワタシは魚の刺身の中で　　　　
ブリのスナスリ（お腹の部分）が一番好き！　
どーんと厚めに切って１．５人前ぐらい　　　
いただきました。なかなか贅沢。　　　　　　

醤油と溜まり醤油をブレンドしたワサビ醤油で
いただきました。　　　　　　　　　　　　　





味噌汁はハマチのアラでダシを取っています。
具材は白菜、ネギ。こちらは父の作。　　　　
なかなか美味でございました。