スモークベーコンと長芋の寄木細工風。
長芋を使い切る料理として思いついたのがコレ。
ちょっと凝ったものを作ってみました。
スモークベーコンと長芋は角切りにし、
フライパンでソテー。
長芋の角切りに下残りはすりおろしてとろろに。
それを角皿に盛り、その上に角切りのスモークベーコンと長芋を配置。
盛田『トリュフソース しょうゆテイスト』を全体にかけたあと、
乾燥パセリを散らして出来上がり。
長芋の角切りはもう少し火を通したかったところですが、
とろろとの食感の違いが楽しめました。
味付けもとろろとトリュフソースがマッチしてグーでした。
先日の富山県出張のおみやげの永谷園 北陸限定茶づけのうち『ぶり茶づけ』。
ブリのフレークと思われるものがほんの少し入っています（笑）。
だしは鰹でいい感じ。
あられや海苔も入っていて、鮭茶漬けのブリ版という感じ。
ただ、鮭ほど味のインパクトはないです。
朝食はガッツリとチキンソテー 長芋とワサビのとろろソース。
長芋が冷蔵庫で眠っていたので使ってみました。
鶏もも肉は切れ込みを入れてレンジでチンしたあと、
フライパンでソテー。最後に盛田『トリュフソース
しょうゆテイスト』を垂らしています。
長芋のとろろにはワサビを少し混ぜています。
仕上げに乾燥バジルをふりかけました。
食べてみると、思いつきで作った割に、意外にもイイ感じ。
とろろにワサビを入れたのは正解でした。
サラダにはサウザンアイランドソースを使っていますが、
とろろとからめてもグー！ でした。
