2022.03.12の昼食 牛スジと野菜の煮込み（すき焼き風）

　

数日前に作った牛スジと野菜の煮込みの残りを使って別料理。
今回はすき焼き風にしてみました。

ベースの味付けは味の素『ほんだし』、昆布だし（顆粒）、
すりおろしニンニク、八角、花椒（ホワジャオ）。
その後、ニンジンを追加して3分煮込み。ここまでが前回分。

長芋とブナシメジを加えて1分煮込み。
本当は前回・今回で牛スジ煮込み料理は終わるはずでしたが、
具材が増えたため、あと1回分が残りました（笑）。

さて、1食分をフライパンに移して小カブ、エノキを加え、
エバラ『焼肉のたれ』をたらして軽く煮込んで器に。
中央に生卵を落として完成。

食べてみたら、汁は牛スジの旨味が溶け出ていて美味。
なのだけれど、ご飯抜きで食べるにはちょっと濃いめかな？
小カブはちょっと火の通りが悪く、硬めでした。