知人がSNSでソーキそばを食べているのをみて、
豚のしっぽで沖縄そば（風）を作ってみようと。
ソーキそばは何度か食べた記憶がありますが、イメージとしては
関西系うどんスープに太めのラーメン麺という感じ。
ウィキペディアで「沖縄そば」を検索してみると、
載せる具材だけでも「ソーキそば」「テビチそば」「山羊そば」・・・、
作る地域でも「八重山そば」「宮古そば」が有名らしく、
さらに「大東そば」「久米島そば」「名護そば」「首里そば」といった
ローカル（マイナー）そばもあるそうな。
で、沖縄そば（「テビチそば」に近いもの）を作ろうとしたのですが、
適当な麺がない！ 最寄りのスーパーで探したのですが、
とりあえず鍋用ラーメン（乾麺）と稲庭うどん（乾麺）を買ってみました。
クックパッドを見ると、沖縄そばに紅生姜を添えているのを多数見たので、
最寄りスーパーで売っていた『吉野家 紅生姜』も購入。
今回、稲庭うどんを指定時間（3分）茹で、
スープはヒガシマル『うどんスープ』。
小ネギがなかったので、彩りに小松菜を代用。
電気圧力鍋でさらに25分煮込んだ豚のしっぽは
煮こごりごと器に載せました。
食べてみたら、稲庭うどんが茹でた後の処理に手間取って
期待よりも伸びてしまってちょっと残念。
つるつるの喉越しは稲庭うどんらしくて良かったですが。
あと、やっぱり沖縄そばの麺とは ちょっと違うかな？
豚のしっぽは追加で煮込んだので更に柔らかくなったのですが、骨離れはイマイチなまま。
ただ、ヒガシマル『うどんスープ』に煮こごりが加わって抜群のスープになっていました。
小松菜も軸のシャキシャキ感がいいアクセント。
本来の「沖縄そば」とは違うモノになってしまいましたが、それなりに美味しくいただきました。
以前、ブラジル系輸入スーパー『SuperMart』で購入した豚のしっぽ。
半分を冷凍保存していたので、これを使って煮込みのおつまみをつくってみました。
軽く洗った豚のしっぽを電気圧力鍋で25分加圧。
味付けはオイスターソース、かつおダシ（顆粒）。
その後、別鍋に移して水分を飛ばしつつ、
ミツカン『かんたん黒酢』を加えてみました。
本当はもっと黒っぽくなることを期待していたのですが、
それなりに美味しそうな鼈甲（べっこう）色のところで火を止めました。
食べてみたら、自分の期待よりやや甘口な感じでしたが美味。
食感はホロホロではなくイイ感じのプリプリでしたが、
そのかわり骨離れが悪かったのが残念。
電気圧力鍋でもっとしっかり煮込んでいれば骨離れが良くなったのでしょうが、
これはトレードオフかな？ 次はもう少し時間を調整したいと思います。
