ようやくのパエリア。

サフランが咲いて、そのおしべを乾燥していた。
それなりにできたのでパエリアを作りたいと思って、有頭エビがお手頃価格で買える日があれば、と思っていた。

具材としてはエビがメイン。私は鶏肉はダメなのでベーコンで代用。

ニンニクをオリーブオイルで炒めたところにエビを10匹投入、熱を通してから取り上げて、タマネギを炒めてお米を炒めて、、、と自己流、レストランで出てくるものと比較すると変則かも。苦笑

サフランはたっぷり使えるし、美味しく出来上がりました。
ニンニク、タマネギ、サフラン、ピーマンの赤と緑２色、これらは自家製です。

イカや貝を調達するのもアリですが、とりあえず昨日のところは、エビ、エビ、エビ、で行きました。

到来物のハマグリがたっぷりあるときは、ハマグリがメインとなります。苦笑

２合のお米を使ったので、２食分になりました。

のどぐろ塩のスープには、水菜(これも自家製)を投入、溶き卵を流しました。

レストランだとしたら、これらのすべてを仕入れることになるのだから、価格設定から想定すると、原価は30％に抑え、かつ見栄えはよくしないといけないから、大変でしょうね～。