【材料4人分】【所要時間15分】
長なす 1本
青しそ 10枚
茗荷 2個
梅干し 2個
かつぶし 3g
【作り方】
1 なすは縦半分に切り、3センチ幅に切り、横半分に切り込みを入れる。
2 塩水(水1カップに塩小さじ1)に10分漬ける。
3 青しそ、茗荷は千切りにして塩少々でもみ、叩いた梅、かつぶしを混ぜて水分を切ったなすの切れ込みに2をはさむ。
夏野菜オンパレード、なす、青しそ、茗荷の入ったなすサンド。
梅も入っていてさっぱりとしているので、いくらでも食べられます。
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