【材料４人分】
ピエトロＡＧＮＥＳＩディターリリーシ ８０ｇ
はげ １尾
海老 ８尾
あさり ３００ｇ
オリーブ油 大さじ2
たまねぎ 1/2こ
セロリ １/３本
にんにく １片
白ワイン １/２カップ
Ａ
サフラン 0.2ｇ
トマト水煮缶 １/２缶
水 ３カップ
塩 小さじ1
こしょう 少々
【作り方】
1 ピエトロＡＧＮＥＳＩディタ－リリーシ は沸騰した湯で8分茹でておく。
2 はげはぶつ切りにし、海老は殻をむいでおく。
たまねぎ・セロリはみじん切りにし、にんにくは押しつぶしておく。
3 鍋にオリーブ油おおさじ1とはげとえびを入れて炒めていったん取り出す。
4 あさりと白ワインを入れてふたをして開いたら、取り出す。
5 オリーブ油大さじ1を入れてにんにく、たまねぎ、セロリを炒め、Ａを入れて沸騰したら中火にして、はげを煮る。
6 えびもあさりを入れて仕上げに1を入れる。
レシピ＆フォトコンテスト テーマのピエトロＡＧＮＥＳＩディターリリーシ です。
このディターリリーシは指ぬきの形を模した小さいパスタです。
今日は魚屋さんで大きなはげを買いました。
お鍋にしようと思ってたのに、ブイヤベース風に変更です。
最初は魚介のスープでいただいて、途中でパスタを入れたらボリュームスープになりました。
