【材料10個分】５㎝直径のマフィン型
卵 2こ
砂糖 ６０g
牛乳 ８０ml
ホットケーキミックス ２００g
ココア 小さじ4
バター ６０g
チョコチップ 大さじ2
粉糖 適量
【作り方】
1 バターは湯煎で溶かす。（レンジでもよい）
2 ボウルに卵をほぐし砂糖、牛乳を混ぜ合わせる。
ホットケーキミックス、ココアを混ぜ、溶かしバターを混ぜる。
3 マフィン型に生地を入れてチョコチップを散らす。
4 １７０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。
5 冷めたら、アイシングする。
ホットケーキミックスで作るマフィン作りました。
子ども達だけでも大丈夫です。
子どもが小学生の時、このバレンタインの時期お菓子屋さん？の授業がありました。
娘が「お母さん～明日持って行くお菓子作り手伝って」と言うので、
クッキーとマドレーヌを焼きラッピングして学校へ持参しました。
授業では各班ごとお店の設定、売り買いというか流通の勉強のようでした。
働いてるお母さんはかなり負担だったようで、市販のお菓子詰めていったよとか、
ママ友からはブラウニー焼いたよとか、いろいろ聞きました。
その日はたくさんのお菓子をもらって帰ってきました。
２０年以上前ですが、今考えるとなんか不思議な授業だった想い出です。
バレンタインレシピコンテスト2021参加中
