台湾スープ 鹹豆漿

台湾スープ　鹹豆漿（シェントウジャン）

 

【材料２人分】

豆乳　　　２カップ

しょうゆ　小さじ2

酢　　　　小さじ2

ごま油　　小さじ2

搾菜　　　２０g

ちりめんじゃこ　大さじ2

わけぎ　　　　　２～３本

GABANあらびきガーリック　２振り

辣油　　　　　　　　　　２振り

【作り方】

1　搾菜は粗みじん切り、わけぎは斜め切りにする。

2　器に搾菜としょうゆ、酢、ごま油を各小さじ1ずつ入れる。

3　豆乳を熱く温めて注ぎ、わけぎとちりめんじゃこを上にのせ、

　　あらびきガーリックと辣油をふる。

本年度もスパイスアンバサダーに任命されました。

今回は世界の朝ごはんがテーマ、台湾のスープを作りました。

一昨年娘と旅した台湾の鹹豆漿（シェントウジャン)です・。

地元のちりめんじゃこ、わけぎをのせてアレンジして作りました。

豆乳が酸で固まり、ふるふるっとして美味しいです。

ちょうどコロナが流行する半年前にでかけた台湾。

美味しいものいっぱい、安心して行ける時が来ることを

祈ります。

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