エリンギの肉巻きフライ

【材料】

豚ロース薄切り　　　200g

エリンギ　　　　　　小　20本

しょうゆ　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　　少々

こしょう　　　　　　少々

薄力粉　　　　　大さじ2

卵　　　　　　　　1こ

パン粉　　　　　適量

【作り方】

1　エリンギをビニール袋に入れてしょうゆをまぶす。

2　豚肉に塩、こしょうをして縦半分に切る。

3　2を広げてえりんぎをのせてくるくる巻いて、小麦粉と卵を混ぜてものをつけて、パン粉をまぶす。

4　170℃の揚げ油で、カラッと揚げる。

不揃いのエリンギをたくさんいただきました。

出荷できないんだそう、でも味には変わりなしでこちらは大歓迎です。

せっせと醤油とみりんで炊いたり(かさが減ってグッド)、今日はフライにしました。

今回は小さいエリンギを選んで作ったら楽でした。

ふつうの太いのだったら、拍子木に切って巻いたらいいです。

ご当地のお好みソースをつけたり、ぽん酢をつけていただきます。

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