鶏のスープごはん

鶏のスープごはん

【材料4人分】

鶏手羽先　8本(400ｇ)

生姜　10ｇ

水　1300ｍｌ

Ａ塩　小さじ1・1/2

Ａ酒　大さじ2

Ａみりん　大さじ1

Ａ薄口しょうゆ　小さじ1

卵　4こ

Ｂ塩　少々

Ｂ砂糖　大さじ1

椎茸　4枚

Ｃ鶏のスープ　大さじ2

Ｃ酒大さじ1

Ｃみりん大さじ1

Ｃしょうゆ小さじ1

青ねぎ　2本

ごはん　　4杯分

【作り方】

1　鍋に水1300ｍｌと手羽先、うす切りの生姜を入れて煮立てる。

中火ににしてＡを入れてアクを取りながら12分煮て鶏を取り出す。

2鶏の骨を取り身をほぐす。

3　卵にＢを混ぜて薄焼きにして錦糸に切る。

4　せん切りにした椎茸にＣを入れて煮汁がなくなるまで煮る。

5　器にごはんと2・3・4をのせて鶏のスープをかけねぎをのせる。

鶏は骨付きなので美味しいスープが取れます。

熱々のスープをかけていただきます。

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