蕗の薹（ふきのとう）
＜キク科・フキ属＞
蕗の薹や茎を食するので
よく知られている。
早春に地面から顔を出し、
茹でたり、汁に入れたり天ぷらにしたりと、
ほろ苦さが楽しまれている。
＜俳句歳時記＞春
蕗の薹（ふきのたう）
＜蕗の芽・蕗の花・春の蕗＞
この畦を祝（ほ）ぎに葬（はふ）りに蕗の薹 小原 樗才
少しづつ違ってどれも蕗の薹 松村 幸一
塵取に入れて戻りぬ蕗の薹 鈴鹿野 風呂
見て過ぎし蕗の薹へと後戻り 吉野 秀雄
