ハッサクをマーマレードに。

今シーズン初めて。
例年だと8個の皮むきをするのですが、今回は6個でやりました。
延々と薄皮を剥き続け、皮は一度圧力鍋で短時間蒸してから、細切りにします。
あく抜きが半日程度だったので、ちょっとエグミ(苦味？)が残った感じです。
やはり、一晩、皮は水に漬けおいた方がよかったと反省。


でも、添加物や増量剤を使っていない自家製が好きです。
市販品がそれなりの価格になるのは長時間の作業時間がコストになるのでしょうね。
お砂糖もたっぷりなので、健康食品と言えるかどうか。苦笑
パンを早朝に出来上がるようにセットして、久しぶりにパン食。
そういえば、昨日プレーンヨーグルトを買ってきました。