柚子茶

先週より雪が降り、寒い日が続いています。

庭の柚子、いつもは2～3こ要るだけもいでは

使っていました。

こう寒くてはさすがに収獲しないと

いけないねと夫が言うので、全部採りました。

暮れにたくさん絞ってゆずぽん酢を作りました。

今日は柚子茶を作りました。

ゆず　　　すきなだけ

さとう　　ゆずと同量

ゆずをたて4つ割りにして、皮と中身を分けます。

皮はひたすらせん切り、中身は種と筋を取りキッチンばさみでざくざく切ります。

大きなボウルの中でゆずとさとうを混ぜ合わせて

熱湯消毒した瓶に詰めました。

最初に韓国に行ったとき(20年ぐらい前です)柚子茶が珍しくて

1Ｋの瓶を買って帰りました。

これなら作れそうと思ったのがきっかけで気軽に作ってます。

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