昆布水で浸ける冷やしきゅうり

昆布水とは水に昆布を浸けておくだけで

採れる出汁のことです。

漬けておけばよいので手間いらずです。

この昆布水を使ってきゅうりを漬けます。

きゅうりの皮をところどころむいで

合わせだしに漬けました。

あっさりとしていてぽりぽりいくらでも

食べられます。

 

昆布水で作る冷やしきゅうり

【材料】

きゅうり　5～6本

塩　少々

昆布水　1カップ

しょうゆ　大さじ1

みりん　大さじ1

塩　小さじ1

赤唐辛子　1本

【作り方】

1きゅうりは縞状に皮をむき塩をふり板ずりにし半分に切る。

（容器に入れば丸のままで浸けてください）

2　昆布水にしょうゆ、みりん、塩、小口切りの唐辛子を混ぜ合わせる。

3　2の合わせだしにきゅうりを漬けこむ。

半日ぐらい漬けたら食べられます。

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