丁字麩の煮物

丁字麩の煮物

【材料4人分】

丁子麩　　8こ

人参　1本

スナップえんどう　　8本

Ａ出汁　300ｍｌ

Ａしょうゆ　大さじ1・1/2

Ａ酒　大さじ1

Ａみりん　大さじ1

Ａ砂糖　小さじ1/2

【作り方】

1　丁子麩はたっぷりの水に浸けてひと晩おく。

2人参は輪切りにする。スナップえんどうは筋を取る。

3　鍋にＡを入れて煮立ったら水気を絞った丁子麩、人参を入れて煮えたら

スナップえんどうを入れる。

年末に京都の生麩を購入した際、丁子麩をサービスでいただきました。

長方形で硬めの焼き麩です。

しっかり水に浸けて戻して使うようにと

その時教えてもらいました。

もっちりして食べ応えのある麩です。

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