ミルクレープ

【材料】
A
薄力粉(ふるう)　100g
砂糖　　　20g
卵　　　　2こ
牛乳　　　1カップ
とかしバター　大さじ2
B
牛乳(温める)　　250ml
砂糖　　60g
薄力粉　24g
卵黄　　2こ
C
生クリーム　1カップ
砂糖　　　　10g
ラム酒　　　大さじ1

1　Aを混ぜ合わせて30分休ませる。

2　小フライパンに油を薄くひき、クレープを焼く。

3　Bでカスタードを作る。
　ボウルに卵と砂糖を混ぜ合わせ温めた牛乳を混ぜ合わせる。
　鍋に戻して煮てクリームを作り、バットに広げて落としラップをして冷ます。

4　CでクリームをホイップしてBと混ぜる。

5　クレープを広げて4のクリーム➡クレープ➡クリーム・・とかさねていく。

ひさびさに大好きなミルクレープ作りました。

生地は寝かせておくと伸びがよくなります。

　

家庭にある材料でできますが、時間がないとなかなかやる気にならないです。

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若竹汁

【材料4人分】

茹でたけのこ　　120g
生わかめ　　40g
だし汁　　　720ml
A
酒　　　　　大さじ1
塩　　　　　小さじ1
うすくちしょうゆ　大さじ1

木の芽　　　4枚

【作り方】
1　たけのこはうす切りにする。生わかめは食べやすくざく切りにする。

2　鍋にだし汁とAを入れて火にかけて沸いたらたけのこを入れて煮る。

3　わかめを入れて火を止め、お椀によそい木の芽を入れる。

先日たくさん茹でたたけのこの姫皮や上の部分でお吸い物です。

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今日は用事で実家へ出かけました。

3年前から空いている畑に果物を植えているのでみるのが楽しみ。

小梅がついています。今年は自家製の梅干しできるかも。　りんごも。

　

昨年たくさん収穫したブドウの木は、病気にかかって先っぽが枯れていました。土のせいかも。

北海道から買ってきて植えたハスカップにも実がついていました。



四つ葉は昔から庭の同じところでたくさんみつけます。

　

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ダルゴナコーヒー

【材料1人分】
A
インスタントコーヒー　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　　　大さじ2

牛乳　　　　　　　　　　1カップ

1　Aをミキサーでホイップする。

2　牛乳を入れたカップに1を注ぐ。

今簡単に作れると人気のダルゴナコーヒーです。

私はミキサーにかけましたが　先日娘は手で5分ホイップして作ってました。

次はペットボトルに入れて振って作ってましたがこれも〇。

今日はとてもいいお天気で、人参をまびいたりしました。

今は薔薇がきれいに咲いています。

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豆乳そうめん

豆乳そうめん

【材料4人分】

そうめん　　4束
きゅうり　　1本
ミニトマト　8こ
もやし　　　1袋
キムチ　　　適量
紅茶鶏　　　4切れ
白ごま　　適量
A
無調整豆乳　　4カップ
ダシタ　　　　1袋(10g)　
めんつゆ(2倍濃縮)　　　大さじ4　

【作り方】

1　そうめんは表示どおり茹でて冷水で冷やして水気をよくきる。

2　きゅうりはせん切り、トマトは薄切りにする。
　　もやしは茹でておく。

3　Aをよく混ぜ合わせる。

4　器にそうめんを食べやすく一口ずつに巻いてのせる。　　
　具を全てのせてAを周りからかけてごまをふる。

夏暑いときにさっぱりといただけるそうめん。

そうめんだけだと栄養的に心配ですが、具沢山にするとなんだかホッとしますね。


つゆは豆乳つゆにしてみました。

コクはあるけど、あっさりとしています。


今日はお嬢弁当にも持っていきました　つゆは瓶に入れて持参です。

さっぱりとしていて食べやすい麺弁当です。

　

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紅茶鶏

【材料】

鶏むね肉　　2枚
紅茶ティーバッグ　2こ
A
しょうゆ　　1/4カップ
酒　　　　　大さじ2
みりん　　　大さじ2

【作り方】

1　鶏肉は皮目にフォークをさし、厚みに切れ目を入れて均等に広げる。

2　皮目を下にして広げてくるくると巻いてタコ糸で縛る。

3　鍋に鶏肉とかぶる位の水、ティーバッグを入れて沸騰したら弱火にして30～40分ぐらい煮てしばらく置く。

4　ストックバックにAと3を入れて浸けこむ。

もも肉で作ることが多い紅茶鶏、今日はむね肉で作りました。

まあヘルシーなのでいいですね。。

鶏肉はそのまま煮るともっと煮る時間短縮できますけど、

ロールにすると火通りが悪いので時間がこのくらいかかります。

湯は蒸発してくるので常に鶏肉にかぶるぐらい足してください。

4～5日間保存できるので便利な1品です。

　

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たけのことはまぐりのパスタ・・blogウオッチ掲載されました♪

【材料2人分】
パスタ　　　　　160g
茹でたけのこ　　小1／2本
はまぐり　　　　8こ
いか　　　　　　100g
にんにく　　　　1片
赤唐辛子　　　　1本
オリーブ油　　　大さじ1
白ワイン　　　　1/4カップ
アンチョビペースト　大さじ1強
大葉　　　　　　5枚

【作り方】

1たけのこといかは薄切り、にんにくは叩きつぶす。

2　フライパンにオリーブ油、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火で熱する。

3　アンチョビを入れいかとはまぐり、たけのこを炒め白ワインを入れる。

4　表示通り茹でた　パスタを加え、茹で汁1/2カップ様子をみながら入れて混ぜ塩・こしょうで味を調える。

昨日はたけのこを掘ったのでたけのこを茹でました。

大きいので大鍋2こに分けて。

　

たくさんなので、干したけのこにも挑戦、メンマ風にもしてみました。

　

最近は冷凍庫の中のものも使うようにしてします。

酒蒸しをしていたはまぐりといかが冷凍庫からでてきたので、たけのこパスタに合わせました。

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前回に引き続きgooブログ【blogウオッチ】のレシピのコーナーで

【節約食材の大道！もやしを使ったおいしいレシピ】で紹介されています。

レシピは【もやし春巻き】です。美味しいので作ってみてくださいね！

　

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手長だこの桜煮

【材料】

手長だこ　　1杯
炭酸水　　　2カップ～
しょうゆ　　大さじ2
砂糖　　　　小さじ2

【作り方】

1　たこはさっとゆでてざるにおかあげにしておく。

2　鍋にたこと炭酸水をかぶるぐらい入れ落し蓋をして弱火で煮る。
　　途中水分が少なくなったら追加で入れて40～50分煮る。

3　しょうゆと砂糖を加えて10分ぐらい煮て冷ます。

魚屋さんで瀬戸内海産の手長だこがありましたので2杯買いました。

うちに帰ってからすぐに茹でました。



そのうち1杯はお刺身用にして、1杯は柔らか煮にしました。

いつもは炭酸水と水を同量入れて煮ますが、今日は炭酸水オンリーです。

凄く柔らかく煮えて大成功です。

香りのよい庭の山椒をのせました。

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チキンのコチュマヨソテー

【材料2人分】

鶏むね肉　　200g
A
コチュジャン　大さじ1
マヨネーズ　　大さじ2

サラダ油　　小さじ1

塩茹でブロツコリー　　1/2株
にんじんの甘煮　　　　1本分

【作り方】

1　鶏むね肉は皮を取り、そぎ切りにする。

2　Aをよく混ぜ合わせて、1と共にビニール袋に入れてよくもので10分置く。

3　フライパンに2の鶏肉を入れて(ついてるソースは少し落として)中火で焼き、仕上げに残ったソースを絡める。

鶏のむね肉をソテーしました。皮を取ると1/2カロリーダウンになります。

むね肉はぱさつくのでマヨネーズでガード、コチュジャンは自家製を使ってます。

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我が家のたこ焼き・・blogウォッチ掲載されました

【材料70～80こ】

薄力粉　　　500g
卵　　　　　2こ
水　　　　　7.5カップ
茹でだこ　　450g
キャベツ　　200g
青ねぎ　　　1/2束
だしの素　　10g
天かす　　　適量

たこ焼きを作りました。地元オタフクのおこのみソースで食べます。

　

子どもが幼稚園の時、保護者会バザーで私はたこ焼きの担当になりました。

事前の予行練習もあり、前日はキャベツを15個みじん切り、たこは14キロ切りました。

粉を計量してビニール袋へ入れてと準備万端です。

当日は600パックつまり数でいうと6000個焼いて見事完売でした。

それ以来ずっと幼稚園のたこ焼きレシピで焼いています。


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現在　gooブログ【blogウオッチ】のレシピのところで

料理の基本中の基本！ブロガーが教える卵焼きレシピ3選

栄養士＆フードコーディネータの卵焼き

「おかのりの卵焼き」の記事が紹介されています

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渦巻きクッキー

【材料】

無塩バター　　100g
砂糖　　　　　60g
卵　　　　　　1こ
A
ココア　　　　10g
薄力粉　　　　100g
B
薄力粉　　　　100g

【準備】

薄力粉はふるっておく


1　ボウルに常温にもどしたバターを入れて砂糖を3回に分けて混ぜていく。

2　溶いた卵をすこしずつ入れて混ぜる。これを2等分に分ける。

3　Aを入れて混ぜる。もうひとつはBを入れて混ぜる。

4　平らにしてラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

5　それぞれの生地を5ミリ厚さにのばして、直径4センチの丸型で各21枚抜く。

6　プレーン➡ココア➡プレーン➡ココア➡プレーン➡ココアとずらして重ねてくるくる巻く。



7　横半分に切って天板に並べて180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

クッキー生地を作ったので、その場で考え考え焼いてみました。

出来上がりが思ったより大きくなりました。

今度はもう少し小さくしてみよう～と思います。

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