アピオス（アメリカホドイモ）
＜マメ科ホドイモ属＞
赤茶色と白の葛の花によく似た蔓性の花を見つけた。
図鑑を調べたが、見つからなかった。
検索したら
アピオス（アメリカホドイモ）と言う
地下茎（根塊）を食べるそうで、
北米インディアンの食糧なのだそうだ。
花は葉に隠れて見つかりづらかった。
多くは野生で栽培はごく一部にとどまり、
東北地方を中心に食用作物としして栽培される。
多年草、つる性
食用部分は地下の根茎で20個以上のイモをつける。
食べ方は煮たり、焼き芋や天ぷらにする。
マメ科のイモなので、
ポテトビーンの名があり、
アメリカインディアンの貴重な食料であったので、
インデイアンポテトの名もある。
