ゴボウ（牛蒡）の花
＜キク科ゴボウ属＞
以前から、ゴボウの花が薊に似ていると、聞いていたので、
是非、見たいと思っていた。
あの、根をきんぴらや肉巻きにするシャキシャキ感のある、根菜の・
牛蒡の花。畑の方に聞いたら、本来は夏に咲くそうで、ゴボウの収穫の後に、
花が咲くので見ることが少ないとの話でした。
本来は７月頃、2～3メートルの花茎の先にアザミに似た花つける。
根元から出る葉は大形で長さ40センチ。
葉はハート形。
根はご存知のように、食用。
食用にするのは日本だけで、原産の中国では薬用として使用される。
花は華道などに使われたりする。
花言葉は「いじめないで」だそうだ。
