新生姜の有馬煮

【材料】

新生姜　　２５０ｇ

実山椒の青煮　大さじ2

Ａ

酒　　　　１/４カップ

みりん　　１/４カップ

Ｂ

昆布だし　１/２カップ

しょうゆ　　１/４カップ

砂糖　　　　小さじ2

【作り方】

1　生姜は繊維に沿ってうす切りにする。

2　熱湯て゛さっと湯通しして取り出す。もう一度繰り返す。

3　鍋にＡを入れて煮切り、生姜とＢと実山椒を入れて煮汁がなくなるまで煮る。

店頭に高知産の新生姜がたくさん出ていました。

一昨日作った実山椒と合わせて生姜を炊きました。

今の時期ならではの一品です。

 

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