2016.01.06の夕食 連子鯛（黄鯛）のアクアパッツァ

特に意味もないけれど、今日は気合いを入れて連子鯛（黄鯛）のアクアパッツァ。
スーパーで手頃なサイズの連子鯛（黄鯛）が正価389円の半額で売っていたのを購入。
といっても購入したのは昨年の11月。しばらく冷凍庫に眠っていたのを
ようやく引っ張りだしました（笑）。





フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、
ニンニクを投入。しばらく経ってから解凍した連子鯛を投入。
その後、お湯を加えてやや小さめに乱切りしたニンジン、
ホウレンソウの茎の部分、同じく葉の部分を時間差投入。
塩をパラパラっと投入したあと、仕上げに粗挽き黒胡椒。

食べてみると、メインの連子鯛はそこそこの味でしたが、
ありあわせで投入したニンジンが美味！
甘さが引き出されながらも煮物のような甘ったるさでなく、
胡椒やスープとのからみがグー！！
スープ（といってもオリーブオイルとお湯ですが）も美味でした。
そこそこの味の連子鯛も目玉やほっぺなど、
頭の部分の可食部分は全部いただきました。