スーパーで一尾残っていた小ぶりの金目鯛が今日の食材。
普通サイズだと2,500円ほどしますが、小振りだったので753円。
その半分を使いました。
金目鯛と言えば、まず思いつくのが煮付けですが、
それでは面白くないので、アクアパッツァにしてみました。
具材はほかにジャガイモ、ニンジン、蒸したブロッコリー、プチトマト。
フライパンにたっぷりのオリーブオイルを投入、
ジャガイモ、ニンジン、金目鯛を炒めます。
途中で金目鯛をひっくり返し、ブロッコリーを投入して
さらに料理酒とハウス食品のアヒージョパウダーを投入して蓋をします。
途中でプチトマトも投入。
食べてみたら、なかなか美味。金目鯛の頭の部分は
身の部分を取るのが面倒ではありますが、
目玉や唇周りのプルプルは手間をかける甲斐アリ。
寒紅梅酒造（株）『伊勢黒田 いねふりさん』（1,400円／720mℓ）。
寒紅梅酒造（株）は三重県津市（最寄り駅：江戸橋）の酒蔵。
三重大学とのコラボ日本酒も製造しています。
この日本酒は道の駅 津かわげ で購入しました。
「いねふりさん」とは道の駅 津かわげ近辺の河芸町北黒田地区の
弥尼布理（いねふり）神社の通称だそうで。
つまり、道の駅 津かわげ のご当地日本酒。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：五百万石１００％使用
精米歩合：５５％
アルコール分：１５−１６度
呑んでみると、純米吟醸らしい華やかな香りと味わいで美味でした。
