今期初のマーマレード作りです。
毎年、一度に使うハッサクは8個。
皮のほうは薄く刻むのですが、硬いと切りにくく、手が痛くなるので、蒸して柔らかくしてから刻みます。
一晩晒したほうが、あくが抜けます。
皮を剥いた実はこれだけになります。
朝、むき始めた時は、楽勝、楽勝とホイホイ進んだのですが、7個目が過ぎたぐらいから、親指の先がしみるようになってきて、スピードダウン。
ひとつの鍋に両方を入れて煮る予定です。
追加分。
煮沸した瓶に詰めて完成。
使ったお砂糖のことを思うと、ちょっと、ねぇ~。苦笑
手前の2瓶を甘党の孫宅に送付しました。もう到着していることでしょう。
市販のマーマレードより、かんきつの香りがストレートです。
増量剤の入ってない市販品だと、それなりのお値段になっていますので、材料もあることだし、毎年この季節になるとやる作業です。
毎年、一度に使うハッサクは8個。
皮のほうは薄く刻むのですが、硬いと切りにくく、手が痛くなるので、蒸して柔らかくしてから刻みます。
一晩晒したほうが、あくが抜けます。
皮を剥いた実はこれだけになります。
朝、むき始めた時は、楽勝、楽勝とホイホイ進んだのですが、7個目が過ぎたぐらいから、親指の先がしみるようになってきて、スピードダウン。
ひとつの鍋に両方を入れて煮る予定です。
追加分。
煮沸した瓶に詰めて完成。
使ったお砂糖のことを思うと、ちょっと、ねぇ~。苦笑
手前の2瓶を甘党の孫宅に送付しました。もう到着していることでしょう。
市販のマーマレードより、かんきつの香りがストレートです。
増量剤の入ってない市販品だと、それなりのお値段になっていますので、材料もあることだし、毎年この季節になるとやる作業です。