中華風たたききゅうりの即席漬け

2人分
【材料】

きゅうり　２本
塩　　　少々

にんにく　　1こ
生姜　　　　１片
鷹の爪　　　1本

しょうゆ　　大さじ2
胡麻油　　　大さじ1

【作り方】

1　きゅうりは塩で板ずりする。包丁の背でたたいて裂く。

2　にんにくは薄切り、生姜はせん切り、鷹の爪は種を抜く。

3　フライパンにごま油にしいて、にんにく、生姜、鷹の爪を炒めてしょうゆを入れる。

4　ストックバックにきゅうりを入れて、3を入れてもむ。

庭のきゅうりがひと雨ごとに大きくなります。

ここのところ毎朝、収穫しています。

あつあつじょうゆをきゅうりにじゅっとかけて、あとはもむだけ。

時間を置いてもいいですが、すぐでも食べられます。

かれこれ３０年ぐらい作る簡単メニューです。




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