たまごあんかけうどん

たまごあんかけうどん

【材料2人分】

冷凍うどん　　2玉

たまねぎ　　　1/2こ
にんじん　　　30ｇ
えのき茸　　　1／2袋
いんげん豆　　3本
豚肉　　　　　100ｇ
にんにく　　　1片
サラダ油　　　大さじ1
Ａ
だし　　　　　3カップ
しょうゆ　　　大さじ2
みりん　　　　大さじ2
塩　　　　　　小さじ1/3

卵　　　　　　1こ
かまぼこ　　　20ｇ

片栗粉　　　　大さじ1・1/2
水　　　　　　大さじ3
辣油　　　　5～6滴(お好みで)

青ねぎ　　　2本
　
【作り方】

1　たまねぎ、にんじんはせん切り、いんげんは斜め切り、えのき茸は3センチ幅に切る。

2　鍋にサラダ油をひき薄切りにんにく1センチ幅の豚肉を炒める。
　1を加えて炒めたら、Ａを入れて煮る。

3　水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵を回し入れる。

4　茹でたうどんに3をかけて青ねぎとかまぼこをのせ辣油をかける。

今月のスパイスモニター。この中の辣油を使いました。



野菜をいっぱい入れてあんかけにしました。

レシピブログに参加中♪