９月１２日の夕食 名古屋駅松坂屋7F『石狩』北海珍味と石狩御膳

今日は用事で昼から名古屋に行きました。
本当はもう少し早く出かけて、栄のラシックで昼食を摂る予定だったのですが、遅くなってしまったので昼食は我慢して早い夕食を名古屋駅松坂屋７階の北海道郷土料理『石狩』でいただきました。

メニューを見て目に入ったのが「北海珍味五種盛り」（800円）。「珍味」という言葉に弱い私はまずこれを注文。 ●いか松前漬け ●鮭切り込み ●氷頭（ひず） ●鰊（にしん）と数の子酢漬け ●ほや塩辛 まず手をつけたのが「いか松前漬け」。これがなんとも美味！　といっても強烈な個性を放つ味ではなく、醤油だかダシだかわかりませんが、これの味が控えめな主張ながら優しい味。いかが新鮮なのか、柔らかく噛み切れてなんともいい食感。 「鮭切り込み」。「切り込み」とは「生の鰊や鮭を細切りにし、塩と米麹で漬け込み熟成させたもの。製法は塩辛に近い。 なんばん（唐辛子）を加えることもある。」とのことで、これは珍味。 「氷頭（ひず）」。「氷頭とは鮭の鼻先の軟骨の部分のことを指す。氷のように透きとおっているためこのように呼ばれる。主に普通のなますと同じく、正月の祝い膳に用いられる。生の鮭の頭部を薄切りにし、塩をして酢で洗いさらに酢につけてしばらく置いた後、荒めに切って洗っておいた大根と合わせて、酢・砂糖・塩を合わせた調味料で和える。好みにより千切りにした柚子の皮をのせたり、イクラをのせてもよい。見た目透き通った軟骨のこりこりとした触感がこの料理の身上である。」とあります。 確かにこりこりしていて美味しいデス。 「鰊（にしん）と数の子酢漬け」。鰊の酢漬けはコハダのよう。これに数の子のプチプチがいい食感。 「ほや塩辛」。思ったよりもクセはなく、ちょっと水っぽい感じがありました。 それぞれ確かに「珍味」という感じで、注文した価値がありました。中でも一番美味しかったのは「いか松前漬け」でした。

　

メインディッシュは「石狩御膳」（1,500円）
●サラダ
●天ぷら
●煮物
●冷物
●刺身
●焼物
●ご飯
●茶碗蒸し
●味噌汁
●香物
という内容デス。

「サラダ」は蟹の足つき。個人的に蟹にそれほど思い入れはないので、まぁボチボチ。
「天ぷら」は獅子唐、ナス、ニンジン、カボチャに海老２本。抹茶塩でいただきました。サックリした食感はやはりプロの腕でしょうか。私が作ると油がベタベタになりますからなぁ。
「煮物」は飛龍頭。普通に美味しいです。青大豆のトッピングがいい彩りです。
「冷物」は蟹味噌豆腐。最初はゴマ豆腐かと思いましたが、どこかで食べたことがある味・・・と思ったら蟹味噌でした。これもまた珍味ですね。美味しかったデス。
「刺身」は甘エビ、サーモン、鮪（マグロ）、キュウリにツマ。それぞれ新鮮で美味しいです。
「焼物」は鰆（さわら）の醤油漬けを焼いたもの（と思います）。鰆はそのまま焼いても淡白ですが、これは美味しいです。あと玉子焼き。
「ご飯」はどういうわけかあまり美味しくありませんでした。他が美味しいだけに残念。
「茶碗蒸し」は中の鶏肉がちょっと淡白。個人的な好みですが、私は皮付きもも肉が好きなので。
「味噌汁」は普通の合わせ味噌。普通の味。
「香物」は沢庵、しば漬け、緑の漬け物。

こちらは「天ぷら」と「冷物」が特に美味しかったです。


たまたま入ったお店ですが、なかなか美味しく、オススメのお店です。

９月１２日の朝食 サッポロ一番『デュラムおばさんのカルボナーラ フェットチーネ』

　

これは料理とは言えないのですが（笑）、『デュラムおばさんのカップパスタ』カルボナーラ フェットチーネにはけっこう興味があったので、ブログにしたためてみます。

ＣＭで出ている上戸彩さんはけっこう好きですが、このCMに限ってはあまり好きではありません。「・・・面倒くさいおばさんがついてきます。」というフレーズが嫌い。
それはさておき、カップ麺でフェットチーネはどんな具合なのだろう？　という疑問を抑え切れず、買ってみました。


　

作り方は非常に簡単。薬味（粗挽き胡椒ととうがらし？）、ソースを取り出して熱湯をカップに入れ、５分たったら湯切り穴からお湯を捨て、ソースを絡めて薬味をふるだけ。

食べてみると、いかにもスパゲティらしい風味。ただし、普通に売っているフェットチーネよりも幅が狭く、厚みも薄いですね。それに角がシャープな食感でした。
熱湯を入れたつもりでしたが、ポットの温度は93度。ちょっと温度が低かったのか、ところどころ固い食感のところがありました。それだけに余計麺の角がシャープなのが気になりました。ラーメンなどの汁物なら、食べているうちにだんだん麺が柔らかくなりますが、これはお湯を捨てるので麺はほとんど柔らかくなりません。

なお、ソースと薬味は普通に美味しかったです。

ただ、非常にシンプルなパスタなので、肉や野菜などはまったく摂れません。別途サラダを食べないと食事のバランスは良くなりません。ちょっと物足りなさを感じてしまいました。

９月１２日 パイオニア『「ファンクラブの集い2009」中止のお知らせ』

今日、パイオニアファンクラブ事務局から封書が届きました。 ９月１９日の「ファンクラブの集い2009」を直前に控え、当日のプログラムの案内かと思いつつ、ちょっと嫌な予感が・・・。

開封してみると、A4の紙が一枚のみ入っていました。案の定、『「ファンクラブの集い2009」中止のお知らせ』でした。

なぜ？と思いましたが、最近流行の新型インフルエンザの感染拡大を考慮しての中止という内容でした。
正直なところ、私がパイオニアファンクラブに入会している一番の理由はこの「ファンクラブの集い」に参加できるからで、このイベントが中止になるというのはちょっとショック。ただ、そういう理由なら仕方ないなぁというところです。

実際、昨晩はこのイベントに参加しようかどうか算段していたところで、今日明日にでも新幹線と宿を予約しようかどうしようか、というところだったのです。
東京に住んでいるときと違って、三重から山形県天童市まで行くとなると、前日入りしなければなりません。名古屋から山形空港まで飛ぶとあっという間につきますが、飛行機のみで片道25,000円ほどかかります。一方、自宅から天童まで東海道新幹線、山形新幹線と乗り継ぐと22,000円ぐらいで行けますが、６時間ほどかかります。どちらにしても、交通費だけで実際は往復５万円以上かかります。
東京に住んでいれば半額とはいかないまでも６割ぐらいの費用で住んだのですが。そういう意味で余計な心配が減ってほっとしたところではありました。

非常に残念な知らせではありましたが、パイオニアのバレーボールチームがなくなったわけではなく、「ファンクラブの集い2010」の開催をのんびり待ちたいと思います。