６月２４日の昼食２

荻窪のフランス料理店「シェ・マルコ」でのメイン料理。
牛スジ煮込みのパスタ。こんなパスタを食べるのは初めてですが、これがなかなかＧｏｏｄ！
牛スジ煮込み自体は牛丼っぽい味で脂っこいのですが、これがなかなかパスタと合っていました。

ちなみに隣に座っていたお客さんの鳥のジビエ料理や海老料理もおいしそうでした。

なによりもフロア係のお兄ちゃんのサービスがなかなかきめ細かく、お客さんの食事の進行に合わせて的確に次のサービスをするのが気持ちよく（ちょっとせかせかしすぎな気もしましたが）、コーヒーミルクもコーヒーが冷めないようにきちんと温めて出してくれました。

料理の味もサービスもなかなかのものでした。また行きたいお店です。

６月２４日の昼食１

今日はふらりと地元荻窪の駅前のフランス料理店「シェ・マルコ」に入ってみました。
フランス料理店といっても１８席の小ぢんまりした店なのですが、シェフはフランスで修行してきたとか。フランス料理を低価格で提供するのがこの店のポリシーのようで。
今日はお試しなので、パスタとサラダ・コーヒーのセットにビールを注文してみました。

まずはアボカドのサラダ。アボカドのチーズのようなねっとり感が何ともいえずＧｏｏｄ。

６月２３日のお弁当

お昼も朝と同じメニューです。

６月２３日の朝食

本日のメインは冷蔵庫にあったものからオーストラリア産牛の成形肉、ナス、キャベツの炒め物です。味付けはオイスターソース。キャベツは芯も薄く削ぎ切りにして全て炒めています。まぁまぁの出来。
副菜はスーパーで買ったひじきとキンピラゴボウ。
ご飯は炊き立ての黒米入りあきたこまち玄米。野沢菜ちりめんをトッピング。
海藻たっぷりのインスタント味噌汁は鶏がらスープで溶いて濃厚に仕上げました。

６月２２日の夕食

朝・昼が豪華だったので夕食は質素に黒豆のスープのみです。とはいえ発泡酒をガンガン飲んでいるのでカロリーはオーバーしていると思いますが（笑）。
黒豆は鶏ガラスープとともにミキサーで砕き、それを火にかけて出来上がり。塩胡椒で味を整えました。
特別美味しくもまずくもない味でした。バターあたりを入れれば良かったかな？

６月２２日のお弁当

お弁当にはスーパーで買ったキンピラゴボウとひじきが追加されていますが、あとは朝食と同じ内容です。
野菜炒めは冷めて味がイマイチになってしまいました。オイスターソース味にしておけばよかったかな？

６月２２日の朝食

今朝も気がついたらボリュームたっぷりの朝食となってしまいました。
主菜はご飯に乗っているオーストラリア産の牛成形肉ですが、右上は野菜炒め。ナス、たまねぎ、ほうれん草を鶏がらスープで味付けしたあと、別に焼いたカボチャをトッピング。左上は牛スジ肉と黒豆の煮込みです。
夕食を抜かないとカロリーオーバーかな？　最近は平日禁酒も怠りがちで、夕食でのカロリー摂取率もオーバー気味なのですが（笑）。

６月２１日の夜のおつまみ

今晩は黒豆消化対策として写真の豆をおかわりしました（笑）。
似ただけだと味がアッサリしすぎてしまいますが、塩胡椒を振りかけるとなかなかイケル味になります。
残りあと半分・・・（笑）。

６月２１日の朝食

たくさん作りすぎた黒豆を消化するアイデアとして、今朝はカレーライスにしました。
カレーはコンビニで買ったＳ＆Ｂ『なっとくのカレー中辛』１２４円。豆が味をマイルドにするのでもっと辛口の方がよかったかもしれません。
スープはインスタントのポタージュスープですが、先日使った鶏の手羽元の骨を包丁で折ってダシを取ったスープで作りました。コクが出てＧｏｏｄです。

６月２０日のお弁当

いつもどおり、朝食と同じ内容ですが、野菜炒めが鶏肉の下に隠れてしまったので、ピーマンの緑色が活かされていません。
とはいえ美味しいお弁当でした。

６月２０日の朝食

今朝も鶏料理に再チャレンジ！
昨日夜に鶏の手羽元をコトコトと煮込んで、それをフライパンで焼き、焦げ目がついたところで一旦取り出しました。
次にナス、ピーマン、たまねぎで野菜炒めを作り、取り出した鶏肉を戻してオイスターソースを絡めてなじませて出来上がり。
ブラジル料理の鶏肉とは違った硬さ・味ではありましたが、なかなか美味しくできました。
奥左は黒豆と牛スジ肉を煮込んだもの。たっぷり作ってしまったので、当分なくなりそうにありません。

６月１９日の夜のおつまみ

土曜日に行ったブラジル料理店のチキンの味を再現したくて作ってみました（まめ料理は付け合わせです）。
まず鶏の手羽元をレンジで蒸し、蜂蜜をからめました。それをグリルでこんがり焼いたのですが、出来上がったのは全然期待はずれでした。何といっても鶏肉が堅くてパサパサしてしまいました。甘さも蜂蜜の甘さではなかったようでした。
どうすればブラジル料理のあの鶏肉の味になるのか不思議ですが、またチャレンジしたいと思います。

６月１９日のお弁当

お弁当の具材は朝食と同じです。

今回、豆料理が増えていますが、ある本によれば、ごはん２に対して豆１の割合で食するとアミノ酸の含有バランスが最適となり、効果的に体内で活用されるとのこと。必須アミノ酸はどれか1つが不足すると他がいくらたくさんあっても活用されないのだとか。

これからはもう少し豆料理を増やさないといけないですね。

６月１９日の朝食

今朝の朝食はちょっとアレンジに凝ってみました。
真ん中のおかずには昨日作った黒豆と牛スジ肉の煮込み、青大豆、スーパーで買ったキンピラゴボウ、ひじき。中央にプチトマト。
周りにはチャーシューを焼いたもの。
朝から結構ボリュームたっぷりでした。

昨日書き忘れましたが、牛スジ肉は５００ｇで４６０円でした。他の部位が１００ｇで５００円ぐらいするので、べらぼうに安いですね！　しかもゼラチンたっぷりで美味しいし。なんで安いの？

６月１８日の夜のおつまみ

昨日のブラジル料理で豆と牛テールのスープがおいしかったので自分でも作ってみようと思いました。
黒豆はとりあえずお湯で戻して、沸騰するまで煮て、牛テールは売っていなかったので牛スジ肉を入れました。圧力を１０分かけて出来上がり。
味があまりついていなかったので塩こしょうで整えました。
見た目真っ黒ですが牛スジのプルプル感がＧｏｏｄでした。