大根切干を作る

今年は大根の当たり年
保存食・大根切干をつくりました、男の料理。

 

 

今年は、年末の気候が温暖だったため、野菜の育ちが良かった。

あちこちのブロガーの声は「ド…デカイ大根が出来た」というコメントが飛び交った。

知人や、子供たちに配ったが、まだまだ残っている。

畑に残して土で覆ったり、切り干し大根にして保存することにした。

 

作り方　

 

午後の陽を受けて、切り干し大根造り。

チョイと厚かったかな…、旨味が合ったいいだろう。
幅広のため、再度切り直した。

これは1週間ほど前に作ったもの。

 

・ 切干の乾き加減を触り見る　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今晩雨かと物置きに入れ　　(縄)

 

≪今日のメモ≫
1969年1月18日
東大・安田講堂を占拠した学生を排除するため機動隊が出動。翌日封鎖を解除。

wikipedia - 東大安田講堂事件
　　　「東大安田講堂事件」「浅間山荘事件」で現場で指揮を執られた、佐々敦之氏も昨年暮れ亡くなった。
　　放水の安田講堂、鉄球の浅間山荘も遥か彼方の遠い記憶となりました。 

 

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