豚の生姜焼き

【材料４人分】

豚生姜焼き用　　400ｇ
塩　　　　　　　少々
こしょう　　　　少々
薄力粉　　　　　大さじ1

Ａ
しょうゆ　　　　大さじ2
みりん　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　小さじ1
生姜すりおろし　１片

青ねぎ　　　　　１本

付け合せ
キャベツ　　　　適宜
ピーマン　　　　4こ
トマト　　　　　4こ

サラダ油

【作り方】

1　豚肉は塩、こしょうをふり薄力粉をまぶして余計な粉をはたく。

2　Ａを混ぜ合わせておく。キャベツは食べやすく切る。ピーマンは半分に切る。

3　フライパンに油を熱してピーマンを炒めて取り出す。

4　豚肉を両面炒めて、Ａを入れて絡める。青ねぎを散らす。

お盆は実家で総勢１０名、好みもいろいろなので母と妹、うちの娘と私で作りました。

この生姜焼きもその中の一品、野菜は畑にあるので全部採ってきたものです。

もぎたての野菜はほんとに美味しいです。

お肉に粉をまぶして焼くのは昔からの母の方法、私もずっとこの方法です。

お肉を生姜液に漬けておくと焦げやすいので、調味料はあと入れです。