ゆずジャム

ゆずジャム

【材料】

ゆず　　20こ
・ゆずの皮　　300ｇ
・ゆずの果汁　180ｍｌ
グラニュー糖　270ｇ

【作り方】

1　ゆずはよく洗って半分に切り果汁を取る。

2　皮をむいでワタをそぎ取りせん切りにする。

3　たっぷりの水とゆずの皮を入れて沸騰させて茹でこぼす。
　　これを3回繰り返す。

4　鍋にゆずの皮、ゆずの果汁、水90ｍｌ、グラニュー糖、お茶パックに入れてゆずの種を入れる。
　　沸騰したら火を弱めて7～8分煮たらお茶パックを取り出し、8分ぐらい硬さをみながら煮る。

　

　

　

先日ゆずポン酢を作った残りのゆずは、ジャムになりました。

何回か茹でこぼすと苦味が軽減します。グラニュー量はお好みで、今回は90パーセントにしました。

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