ひじきの梅煮

ひじきの梅煮

【材料】

ひじき　　15ｇ
にんじん　40ｇ
えのきだけ　50ｇ
水＋ひじきの漬け汁　1カップ

梅干し　　1こ
しょうゆ　　小さじ1
みりん　　　小さじ1

青じそ　　　5枚

【作り方】

1　ひじきは洗って水に漬け戻ったら水気をきる。
　　人参は3センチ長さのせん切り、えのきだけは3センチに切る。
　　

2　鍋にひじきとにんじん、水とひじきの漬け汁を合わせて1カップ入れる。
　　梅干しをちぎってのせ（種も入れる）、沸騰したらえのきだけを入れ中火にして8分煮る。
　　さらにしょうゆ、みりんを入れて2分煮る。

3　器に盛り付けて、青じそを散らす。

ひじきを梅干しで味付け、さっぱりとして食べやすい一品です。

昨年漬けた梅干し、使いました。

先月土用干しを終えた梅干し

瓶に梅紫蘇と一緒に漬け込みました。

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