巻き柿2021

巻柿、例年ならば１月には終わらせている作業でした。
今年は、

「ずいぶん量がすくないなー。種もないし、これならすぐ終わるな」

と思ったのがよくなかった。
延々と忘れ続け、２月作業になってしまいました。

今年の巻柿は、主にハート形柿（種が入らないタイプ）。
あと、八珍もいくつか残してありました。

冷蔵庫２号機で、しっかり冷え続けて、綺麗に粉が吹いていました。

八珍は、まだ乾燥が足りないようで、トロリン。 他のを巻きながら、八珍は天日干しすることにしました。 （陽気もよくて、よく乾きました）

三角形の柿（ハート形柿と勝手に呼んでる）は、通常はタネが入りませんが、今年はなんと、種3個入りが！ こういうこともあるんだ～。

丁度ダイダイピールが出来上がっていたときなので、ダイダイや、くるみを巻き込んだバージョンも作ってみました。 ただ、香りとしては、ゆずの方が明瞭に香るかなー。 （ゆずピールは昨シーズンの冷凍を使用） 最初の頃、巻き方のペースがつかめず、えらく長くなってしまった・・。

ひとまず、全部で９本、約２キロでした。 （年によっては、ほじり出したタネだけで２キロくらいあったときも・・・） なんでも、やっちゃえばすぐなので、後回しにしないようにしようね・・・。