１０月３０日の夜のおつまみ２ 牛スジと野菜の煮込み

今宵のおつまみの第２弾は牛スジと野菜の煮込みです。

具材は・・・
●ブロッコリーの幹？を刻んだもの
●キャベツの芯を刻んだもの
●ニンジンの乱切り
●茄子（干したもの）
●牛スジ（すでに煮込んだもの）
これらに顆粒コンソメを多層構造鍋で煮込み、仕上げに黒胡椒を振って出来上がり。

食べてみると、コンソメが少し足りなかったので、代わりに醤油を少したらしました。
また、牛スジは煮込んだあとのダシガラのため、クニュクニュした食感はあるものの、味はなくなっていました（笑）。
ブロッコリーの幹也ニンジンは甘く変身していました。

１０月３０日の夜のおつまみ１ カボチャとブロッコリーの茎炒め

今晩は発泡酒を飲みながら買い出した野菜の下処理をしつつ、夜のおつまみを作ってみました。

まずはカボチャとブロッコリーの茎の炒め物。
ブロッコリーの房の部分は包丁で食べやすい大きさに切って、残った茎と幹の部分を細かく刻みました。
カボチャも厚さ2mm程度に切って２枚を残し、残りはレンジで蒸しました。
ブロッコリーの茎の一部はカボチャと一緒にフライパンで炒めました。
仕上げに塩を振り、彩りにプチトマトを添えました。

カボチャはいつも通り、甘く塩が効いて美味しくいただけました。
ブロッコリーの茎は少し苦みが残っていて、カボチャとのコントラストが効いて、またシャキシャキ感もあり、美味しくいただけました。