１０月２日の朝食 豚ヒレ肉の香草焼き

今朝も豚ヒレ肉の香草焼きを２枚使い、ガッツリ朝食をいただきました。

フライパンにサラダオイルを敷き、豚ヒレ肉と茄子を投入。全体に火が通るように蓋をして蒸し焼きのようにしてから蓋を取り、湿気を飛ばし、具材を裏返して反対側も焼きます。
焼き上がった後、具材を取り出し、代わりにピーマンを入れて軽く炒めました。お皿に並べて軽く塩を振って出来上がり。
肉もまぁまぁ美味しかったですが、油を吸った茄子が美味しかったです。
ご飯はキヌアとごく少量の黒米入り新潟産コシヒカリ玄米。
味噌汁は海藻たっぷりのインスタントです。

１０月１日の夜のおつまみ２ じゃがバター

夕食を２回食べてもお腹がすいたので（笑）、ジャガイモ１個を食べることに。

火が通りやすいよう、適当に切ってバターを敷いたフライパンで焼くだけ。皮はむきません。皮は栄養が集中していますし、焼いたとき香ばしいですから。仕上げに軽く塩を振って出来上がり。
料理というレベルではありませんが（笑）、美味しいです。

１０月１日の夕食２ 焼きニシン

夕食の後にまた夕食です（笑）。お腹がすいたので。

やはりスーパーひふみやで買ったニシンですが、グリルで焼いただけ。塩を軽く振っていますが、ニシンは焼いただけで十分美味しいです。
彩りにプチトマト。
ご飯には冷蔵庫の隅に眠っていた細切り塩昆布をトッピング。ちょっとダマ状に固まってしまっていました。
味噌汁は海藻たっぷりのインスタント。

１０月１日の夜のおつまみ１ 穴子の煮付け

豚ヒレ肉の香草焼きとともにスーパーひふみやで安かった穴子を買ってみました。

生の穴子を買うのは初めてで、どうやって料理するかの当てもないまま買ってしまったのですが（笑）、とりあえず煮付けにしてみました。でも寿司屋の穴子の味とはほど遠く、薄味で肉も弾力があるままでした。
とりあえず残りは適当な大きさに切って冷凍庫に保存しておきました。

１０月１日の夕食 豚ヒレ肉の香草焼き

夜もワンプレートです。

スーパーひふみやで安かった香草をすでにまぶしてある豚ヒレ肉を買ってきて、サラダオイルとオリーブオイルを敷いたフライパンで焼いただけ。
その後、キャベツも蒸し焼きにしてみました。フライドガーリックと黒胡椒を振っています。
ワンプレートと言いつつ、小皿がありますが（笑）、これは朝食で食べたサンマの骨を揚げたもの。骨も捨てずにいただきます。
スープはポッカのじっくりコトコト煮込んだクラムチャウダー。

１０月１日の朝食 サンマの煮付けほか

朝食でサンマといえば和食のイメージですが、ちょっとワンプレートにして盛り付けに凝ってみました。

大皿の中央にごはん。野沢菜ちりめんを中央に乗せています。
手前がサンマの煮付け。ちょっと味付けが薄かったですが、脂の乗った腹の辺りは美味しかったです。
大皿の左上が焼きカボチャ。右回りにピーマンの浅漬け、ニンジンの浅漬けです。

味噌汁は野菜たっぷりのインスタント。

９月３０日の夜のおつまみ 焼きカボチャ

夜に小腹がすいたので、カボチャを焼いていただきました。

フライパンを熱してただ焼くだけなので超カンタン。あとは塩を振れば非常に美味しくいただけます。