懐かしのかぼちゃの含め煮

【4人分】

かぼちゃ　　　　1/4こ(300ｇ)

煮だし汁　　　　1カップ
砂糖　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　小さじ1/2
うす口しょうゆ　大さじ1と1/2
みりん　　　　　小さじ2　

さやえんどう　　8枚

【作り方】

1　かぼちゃは種を取って筋に合わせて切って、食べ易く切り面取りをする。

2　かぼちゃとを出汁を入れて沸騰したら、火を弱めて砂糖を入れて落し蓋をして5分煮る。

3　塩を入れて5分煮たらしょうゆを入れてさらに2分煮て、みりんを入れて仕上げる。

4　茹でたさやえんどうを添える。

むか～しむかし、学校の実習で作ったかぼちゃの含め煮です。

これでさ・し・す・せ・その順番に入れるのを習いました。

調理実習担当の助教授、今でいう准教ですね。偶然にも高校の時の国語の先生の奥さま。

知りすぎてて、いいような悪いような？気分でした。

この先生はお亡くなりになりましたが、昨年偶然この時の助手の先生にお会いして、とっても懐かしかったです。

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