ほたてとトマトのそうめんチャンプル

【材料２人分】

そうめん　　　　120ｇ

ベビーほたて　　120ｇ
玉ねぎ　　　　　1/2こ
生姜　　　　　　1片
しいたけ　　　　2こ
ピーマン　　　　1こ
パプリカ　　　　1/4こ
トマト　　　　　小1こ

めんつゆ　　　　大さじ3
ごま油　　　　　大さじ1

【作り方】

1　そうめんは茹でておく。

2　玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、パプリカはせん切りに、トマトは１センチ幅に切る。

3　ごま油をひいたフライパンで生姜、玉ねぎを炒めてほたて、しいたけ、ピーマンを炒める。

4　めんつゆを回しいれて、最後にトマトを入れる。

レシピブログさんからいただいためんつゆとオリーブ油でそうめんのチャンプルにしました。

トマトは仕上がりにさっと入れました。

めんつゆでお味付けしましたが、あっさりして食べやすかったです








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