ミニサツマイモの焼き芋（皮をきれいに剥く方法）

焼き芋って、焼くと果肉（中味）が皮にひっついてしまうことがありますよね。
なので小さなサツマイモで焼き芋をすると、食べるところがなくなってしまいそう。

小さなサツマイモでも、上手に（歩留まりよく）焼き芋にする方法を考えてみました。 

タマゴより小さいようなこんなミニサツマイモでも、くるん、と皮が剥けます！

作り方はこんな感じ。

	サツマイモを洗いながら両端を適宜切り落とし、ビニール袋に入れます。 ここに油を少々。 油は中のお芋には染みず、また香りもほとんど影響しないので、どんな油でもいいです。 より美味しくなるかな？と思って溶かしバターでやってみたこともありますが、 特に効果なし。 胡麻油だと、焼いている間、部屋がいい匂いです。
	袋の外からもみもみして、サツマイモにまんべんなく油をまぶします。 ぬらぬらになる程ではなく、うっすら一様にまぶる程度。
	これをオーブンへ。 天板の熱を伝わりにくくするため、段ボールとアルミ箔を敷きます。 温度は150～160度（芋が小さい場合は低め）。 まず15分後に、その後10分おきくらいに、芋を転がして下になっている場所を変えます。 更に、芋がぷくっとふくれてきたら、楊枝で数カ所穴をあけ、蒸気を逃がしてやります（これをしないと爆発したりする）。
	触ってみると全体がぱんぱんにふくらんで、楊枝を刺して芯まで柔らかくなってきたら焼き上がり。 半分に切ってみました。 皮はぺろ、と簡単に剥けます。 （このお芋は紅吉）
	皮全体が、ぷわぷわ浮いた状態になっているのです。 なので、スプーンを差し込めば、お芋がかっぽり取り外せます。 （こそげているのではなく、取り外すような感じ）
	両端をナイフで切り落とし、びりびりと皮を剥がしていくと、こんな風にまるごと綺麗に剥けます。 油を塗ったことで、熱のまわりが早くまた均等になったため、皮が剥きやすくなったのではないかと思います。 （なおこの方法だと、皮は分厚くなってやや固いので、私は皮は食べません）

この方法で焼き芋の干し芋を作ったらどうかと構想中です。