スペシャル松茸ごはん

先日、わらびさんの白樺山荘にて、スペシャルなマツタケごはんを頂きました。
（わらびさん、ごちそうさまでした！！！）
目からウロコの調理法！ 
もし次にマツタケが手に入ったら、絶対こうしよう！と思ったので、ご紹介します。 
 

	神々しいマの字のヒトたち。 わらびさんの特別なつてで、高遠から取り寄せて下さったものです。 松茸は、たま～にお店で見かけますが、高級すぎて別世界の食品って感じで、自分で買ったことは一度もありません。 こんなに一度に目にするのは初めてかも！
	これを極薄にスライスします。
	で、松茸ごはんの出来上がり。 あれ？松茸はどこに？
	炊きたて白いごはんの中程に、生の松茸薄切り、お醤油ひとたらし、そしておかかひとつまみを和えたものを埋めるのです。 数分蒸らしてからかきまぜると、スペシャルな松茸ごはんに！

お醤油を混ぜて炊き込んでしまう松茸ごはんよりも、松茸の香りがストレートに味わえます。
「これが松茸の味かあ！」
と初めて理解できました。

松茸は、ほろ苦いような、柑橘の皮のような香りがする気がします。
なのでここにスダチを絞ると相性抜群です。
（そういえば土瓶蒸しにもすだちを絞りましたっけ？）
さわやかになって、エンドレスで何杯でもおかわりできそう。
きのこっぽい濃厚さを残したいならば、スダチはなしがいいかなあ。
迷いながら交互に食べたら、やっぱりエンドレスでおかわりしちゃいそうです。

この食べ方ならば、二人で１本の松茸でも十分楽しめるので、もし松茸を買ったら絶対この食べ方にしよう！　と思いました。 

わらびさん、素晴らしい松茸、そしてスペシャルな調理法、特別な体験でした。
本当にありがとうございました！

（ヤマドリタケモドキも、こんな風にしたらどうだろうか？）