金目鯛の煮つけ

【材料4人分】

金目鯛　　4尾(800ｇ)
Ａ
水　　　　1と1/4カップ
酒　　　　1/2カップ
しょうゆ　80ｍｌ
さとう　　大さじ2

生姜　　　Ⅰ片
ごぼう　　1本

木の芽　　4枚

【作り方】

1　ごぼうは縦半分に切り、3センチ長さに切って茹でる。

2　フライパンにＡを煮立てたところに、金目鯛と生姜を入れる。

3　落とし蓋をして、１２～１３分煮汁をときどきかけつつ煮る。途中でごぼうを入れる。

お魚屋さんの対面コーナーで金目鯛が珍しく並んでいました。

静岡にいたころはよく食べていた金目、伊豆でよく採れるからのようです。

広島ではあまり見かけません。早速購入、煮つけにしました。

庭に出て、木の芽を摘んであしらいました。

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