昨日、ついうっかり、「つけ麺用極太生ラーメン（４食入り）」というものを買ってしまったのです。
わらびさん・ふみえさんからの頂きものの馬筋煮込みを使って、「ホルそばを作って☆」とダンナサマに言われたもので。
ホルそばというのはどうやら鳥取の（とある定食屋の）ローカルメニューのよう。
ホルモンを一緒に炒めた焼きそばのようです。
（食べたことないけど）
焼きそばなんて年に数回程度しか作らないので（ソース味だったら私は断然お好み焼き派）、何をどんな順番で炒めるのかさっぱり分からないし・・。
しかも、（いわゆる焼きそば用の蒸し上がっている麺ではなく）慣れない生麺。
乾麺ではないからそれほど増えないだろうけど、まあ中高年だし、と控えめに1.5玉分茹でたのです。
そしたらさすが「極太麺」。
予想以上に太く茹で上がり、なんだか倍増してます。
ずっしり重くてフライパンが返せなくなりつつも、なんとか辻褄あわせて塩コショウ（＋醤油）系の焼きそばが、できあがり。
ぎょっとするくらいの量に見えましたが、もちもちして美味しい麺で、意外と楽に食べてしまいました。
これが昨晩。
さて、極太のモチモチの麺が、2.5玉分も余っています。
Fujika：「ラーメンは暑いから、冷やし中華なんてどうかな～」
Fujika：「お友達のブログで見たんだけどさ、お弁当に冷麺というのもありだよね。でも具材も多くて手間がかかるからやっぱお弁当じゃなくて、夕ごはんかな」
ダンナサマ：「だねー」（TVみながらの返事）
などと夕食後にダンナサマと相談し、ネットで冷やし中華の画像も調べて具材を予習していたのです。
そして今日。
メールでランチは何を食べたか聞いてみたところ・・・・
ダンナサマ：「あのね、お昼は冷麺食べたんだよ。冷やし中華だよ」
・・・・・。 ・・・・・！ ・・・・・・、・・・！！
サブリミナル効果ってやつかしら。
うちのダンナサマはことのほか暗示にかかり易い気がするなあ。
「カレーなんていいよね～」と私が翌日の夕食を念頭に置いておしゃべりすると、大体翌日の昼にそれを食べてきちゃう気がする。
まあ、昼に何食べたか、夜には85%くらい忘れている人だし、気にせず今晩は冷やし中華だ。
＝＝話はかわって＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
今年は枇杷コンポートを山ほど作りました（後日記事にしますね）。
コメント欄でジャムにもなるかも、とお友達に教えて頂き、初めて挑戦してみることにしました。
枇杷は皮むき（特に内側の薄皮）がとても大変なので、煮詰めてカサを減らしてしまうジャムは、何だか勿体ないような気がしてずっとコンポートばかりだったのです。
初挑戦だけど、ちょっとアレンジ入り。
同じ黄色系のパッションフルーツとあわせてみることに・・・。
■■枇杷とパッションフルーツのジャム（ソース）
■材料
枇杷コンポート（シロップは少なめ）
パッションフルーツピュレ（漉して種を除き、冷凍しておいたもの）
果糖
レモン汁
ペクチン
■作り方
(1)皮を剥いた枇杷を、シロップで煮立たせ網杓子で別鍋にあける、というのを繰り返し、シロップ少なめのコンポートを作っておく。
こうするとシロップの水面から出てしまって空気に触れても、枇杷が変色しない。
（出来上がったコンポートを冷蔵庫で冷やしておいたら何だか美味しそうで、ジャムにするまでにだいぶつまみ食いしちゃいました）
(2)コンポートのシロップを別の容器に少しとり、ペクチンを煮溶かす
(3)びわ、シロップ、パッションフルーツピュレ、砂糖・レモン汁適量を鍋に入れ、煮詰める。ペクチンも入れてさらに煮詰める。
(4)適当に煮詰まったら瓶詰め。
この曖昧な書き方からも分かるように、煮詰めて煮崩れさせちゃうのは勿体ないなー、という心の迷いが、成果品にくっきり反映してしまいました。
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最初はこのくらいにじゃぶじゃぶの水っぽい状態。 |
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ペクチンを入れても液体のまま・・・。 あらら・・・ 冷蔵庫で冷やすと、多少とろみは出るのですが、やはりパンには乗せにくいか・・・。 でも、具沢山なので乗らないこともないかな？ |
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ほどよくトロピカルな香りと酸味が、ヨーグルトのソースなどにぴったりじゃないかな☆ （ポジティブシンキング） 2011.7.13作 びわ、果糖、レモン汁、パッションフルーツ、水 |
