ベランダから、久しぶりに空が見えるようになりました。
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3/16,工事用の保護ネットが、ようやく撤去されたのです。 |
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ずいぶん長いこと日差しがなかった気がします。 |
丸三ヶ月以上!!
三ヶ月といったら、一年の四分の一じゃないですか!
一番空気が綺麗な時期の日照を奪われたと思うと、何だかがっかりです。
ジャマな幕はなくなったけれど、春は花粉があるので、窓を開ける気になりません・・・。
(ダンナサマなんて、穴蔵生活に慣れてしまって、久しぶりの日光の眩しさにカーテンまで閉めていました)
気を取り直して、久々の日照を利用してみよう。
干し蓮根!
たまたま、いい天気の日が連続したので、割とあっさり出来上がりました。
使い方はこれから調べます。
■■干しレンコン
■今回の作り方
(1)2日間晴れが続く日の朝、レンコンは、表皮をこそげるようにして剥く。
(2)薄くスライスし、ビタミンCを溶かした水で、さっとゆすぐ
(3)朝から干し始め、夜は一旦取り込む。翌日も干し、まる2日ほど、カチカチになるまで干す。
(4)保存は冷凍庫がよさそう。
(※)お正月用に買って、余りそうなレンコンは干してしまうとよいかも。
(※)皮は、今回は適当にこそげただけだが、もう少し丁寧にこそげるといいかも。
(※)レンコンの穴に棒をとおして吊すようにすれば、ザルは不要でコンパクトに干せて、より早く乾くかも。大量生産可能・・・・かも。(←コラコラ。どうしてもう、大量生産したがるかなあ、まったく。使い方も知らないのに)