八ヶ岳生とうもろこし

９月初旬、とっても美味しいトウモロコシを頂いたのでご紹介します。
（Sさん、ありがとうございました！）


農産物を送りますよ～、とのご連絡を頂いて、何かなーと思っていたら、ワイン６本用の大きな箱。
え、縦長？これは何！？と開けてみると・・・・

トウモロコシ！　縦に収納されてる！ 「八ヶ岳生とうもろこし」というブランドのようです。 もぎたて新鮮！ 葉っぱがまだみずみずしいです。

ワイン６本用くらいのサイズの箱を４つに仕切り、トウモロコシ８本を縦に収納してあります。 こんな発送方法があったとは。 （トウモロコシ通販では普通なのかもしれませんが、取り寄せたことがないので知りませんでした） 写真に写っていませんが、外箱にもブランド名等が印刷してあって、専用のものでした。

一本一本口の空いたフィルムに入れてあります。 「届いたらまずは生でかじってみて下さい」としおりにあったのでちょびっとだけ食べてみました。 新鮮でぷしゅっと水分がはじけます。 シャキシャキして甘くて、梨のよう・・・。 澱粉ぽさはまだ全然ない状態です。 収穫時期はどうやって判断しているんだろう・・・（畑のトウモロコシ、いつも迷うのです）。

生でもおいしいけれど、鮮度のいいうちに早速加熱することにしました。 最近は、（虫被害がない場合は）皮一枚残して、皮ごと蒸かすスタイルです。 以前、全部剥いて蒸かしたとき、キッチンペーパーでつかんで取り出したら、黄色い点々がついたのでした。 皮も毛も全部むしってしまうと、毛の痕跡部分もしくはどこかの薄い部分から、果汁が少し吹きこぼれてしまう？ それ以来、なるべく粒を保護する状態で加熱しています。 まとめて蒸かして、翌日軸から切り離して、大半はパックして冷凍しておきました。 １本が２パックになる程度の小分け。 こうすると、ポテトサラダなどに使いやすいです。

１本分は、ここ数年企画をあたためていた、トウモロコシごはん。 お米２合と軸から切り離したトウモロコシ１本分の実、そして軸ものせて炊きます。

トウモロコシの比率がとっても高い、贅沢なトウモロコシごはんになります。 挽きたての黒コショウをかけて食べると最高！ バターも乗せたらどうかと、少しだけ試してみましたが、バターがあるから格段に美味しくなるというほどでもなし。 むしろトウモロコシの純粋な美味しさがバターの濃厚さで少し薄れるので、バターはない方がいいかな。 ダンナサマは、さほどトウモロコシ好きという訳ではないので、残った分は全部私のものかなーとひそかに期待していたら、 黒コショウのアクセントがよかったみたいで、「美味しいねえ」とかなり好評。あれ。 冷凍トウモロコシごはんは、私だけのものではなくなりました・・。

今年、MY畑にそこそこのトウモロコシの種を蒔いたのです。
それが育つかなーと期待して、直売所の最盛期には、買いそびれ。
そして、梅雨時期の雑草と動物にやられて、畑からの収穫はほとんどなし・・。
種代のモトすらとれてない状態でした。

結局ずっと食べ損ねていて、スーパーの多少ひからびてるやつでもいいから買おうかと思っていたところでした。
こんなにおいしく美しいトウモロコシをこの時期に味わえるとは！
本当にうれしいことでした。


来年は、畑のトウモロコシも、もうちょっと頑張ろうかな。