ドライミニトマト

今年の夏は、時折えらく涼しい日がありますよね。
体は助かるけれど、ギラギラした晴れの日が続かないので干しものにはやや不向き。

畑のプチトマトが冷蔵庫を占領するようになってきたので、ドライトマトを作ることにしました。
通常ならば天日干しですが、天気も悪いことだし、オーブンを使います。

	大き目のミニトマト。 鍋に沸かしたお湯に10秒ほど漬け（皮ははじけない状態）冷水にとり、皮むき。 それをオーブンペーパーに並べます。 （天板２枚分並べました） ダンナサマが横でTVを見ながらヒマそうにしていたので、ダンナサマに並べてもらいました。すごく丁寧な並べ方だわ～。
	140℃～150℃のオーブンでしばらく加熱。だいぶ小さくなってきました。 これでもいいけれど、もう少し小さくしようかな。 しばらく冷まして、もう少し加熱します。
	できました。 すごいちんちくりん！ （空席があるのは、同時に作業していたトマトソースに使ったため）

真空袋２つ分におさめて、冷凍庫へ。
ぺったんこになって大変収納もしやすいです。
生トマトでトマトソースを作る際などに、このドライトマトを少し混ぜると、すごく味が濃くなる気がします。
甘酸っぱくて少し辛いサルサを作ってもいいなあ。サルサは、朝食用ピザトーストのソースになるので、瓶詰で沢山作っても順調に消費できます。