フェイジョアとりんごジャム、ゆずピール

干し柿の取り込み・発送も一段落したので、久しぶりにジャム作りをしました。

	追熟を待ってこつこつくりぬいてためておいたフェイジョア、そしてりんごです。 酸味として柚子果肉も使いました。
	柚子果肉を多めに入れたので、フェイジョアの色が比較的悪くなりにくく、ほどほどの黄色に仕上がりました。 171203作 フェイジョア、りんご、ゆず果肉、果糖

 

ゆず果肉が沢山あったのは、これを作ったため。

柚子ピール。 （作り方はたとえばこちら） 巻き柿の芯にするのに使います。 産直で大きめの本柚子を買い込んで、ひと鍋分作ったのですが、ちょっと足りないかも。もう一度作っておこうかな。