小鯛干物のホイル蒸し

先日ちょっといい干物屋さんにて、小鯛の干物を買ってみました。
とっても小さいのですが、つやつやピンクで可愛かったのです。

白身魚の干物は、最近は、アクアパッツァにしたり、ホイル蒸しにしたりするのが気に入っています。
普通に焼くと乾燥して縮んでしまいますが、野菜と一緒に蒸すとお魚はふっくらするし、いいだしが野菜にも沁みるので。


今回はこんな感じ。

胴体部分で10cmくらいの小ささで、ダンナサマはあんまり乗り気じゃなかったのですが、勢いで購入。 ・ホイルにオリーブオイルを塗り、レンジでチンしておいたジャガイモを敷き詰め。 ・タマネギ、にんにくを散らす。 ・鯛のおなかにはMyディルを詰める ・きのこ、ピーマン、トマトも散らす。（あればレモンの輪切りも置くが今回はなかった） ・刻んだディルも散らす ・ホイルでふたをして四辺を折り込み、オーブンでホイルがぽんぽんになるまで焼く。

できあがり。 魚のだしの沁みたジャガイモが特に美味しいですので、ジャガイモは是非。 食べてみると、やっぱり小さくて骨がチマチマと大変ではありましたが、さっぱりした白身魚の味で、塩味も薄めでよかったです。 カワハギあたりだと、もっと食べやすいかな。 一匹ずつ作ると、お客さんが数人いても、結構なメインディッシュが手間いらずで作れます。 （ただし、魚の骨がいやじゃない人に限る）