2019年冬のプサン訪問では、久しぶりに草梁洞
名物の「불백（豚焼定食）」を食べた。
場所はプサン高校下に軒を並べる運転手食堂。
△軒を並べる運転手食堂
ホテルのあるプサン駅前からなら、歩いて５分ほどの距離。
△副食の数々
朝から開いている店が多いので、朝からガッツリ
食べたい時は、実に便利な一角だ。
△メインの豚焼
野菜もしっかり取れる。
この日も「ヲタク」は、汁物やごはん以外、口に
入れる全てのものを野菜やワカメ、漬物に包んで
食べた。
豚焼自体が甘辛い濃い目の味付けなので、包んで
食べるくらいがちょうどいい。
長時間、釜山の街を歩いて回る「ヲタク」である。
栄養は、バランスよく十分に取っておく必要がある。
それにしても、物価高の韓国で、これだけ食べて
8000ウォン（約800円）はありがたい。
（終わり）
２０１３年暮れのプサン訪問では、義理の弟（妻の妹の夫）の
焼く「대패（薄切りの豚肉）」を食べた。
周囲のテーブルを見渡しても、韓国人の肉の食べ方は
つくづく健康的である。
必ず野菜とセットで食べている。
義理の弟の肉の焼き方を見ながら、あらためて感じさせ
られたことである。
それにしても、プサンでは店舗の入れ替わりが激しい。
頻繁に店の屋号（経営者）が変わる。
今回、「ヲタク」らが薄切り豚肉を食べた「삼겹천국（ブタバラ
天国）」も、前回来た時は「삼겹시대（ブタバラ時代）」だった店だ。
＜追記＞
さらに、２０１０年夏の時点では「ブタバラパーティー」だった
ことが確認できた。
この店舗の例に限らず、韓国では店舗の経営者が頻繁に
入れ替わることが珍しくない。
（終わり）
２０１３年暮れのプサン訪問でも、「ヲタク」と長女は、草梁で
妻方の親戚といっしょに名物の豚カルビを賞味した。
草梁はプサンでも豚肉料理のメッカのような土地柄なので
店も多ければ客も多い。
当日、目当てのブタカルビの店が２軒続けて満席。
３軒目でかろうじて入店できたが、「ヲタク」一行が
入ったことでその店も満席に。
豚肉料理は韓国庶民の料理とは言え、あらためて
その人気の高さを実感させられた一夜であった。
なお、３軒目に入った店の豚カルビも、さいわい、なかなかの
美味であった。
（終わり）
参加カテゴリ：地域情報（アジア）
２０１１年夏の訪韓では、蔚山に住む義妹の店で、
豚バラ焼きを賞味した。
△脂を流し落とすため、斜めになった鉄板。紙は油紙。
ばら肉２枚半が１人前で、３３００ウォン（約２５０円）。
この値段は、韓国でも格安の部類だ。
庶民がしっかり食べて飲むには持って来いの料理だと
言える。
例によって野菜は食べ放題である。
△長男に甘える末っ子
義妹の店の商売繁盛を祈る意味で、お腹いっぱい
食べさせてもらった。
（終わり） 
参加カテゴリ：地域情報（アジア）
△釜山高校下の運転手食堂通り
２０１０年夏のプサン訪問では、釜山高校下の運転手食堂通りで
２度、食事する機会があった。
そして、その２度とも、食べたのは豚焼肉定食だった。
△豚焼き肉料理の店①
夏の暑さもあったのだろうか。
甘辛風味の豚焼肉が、妙に恋しくなったのだ。
また、朝から朝食抜きで街を歩き回った「ヲタク」の胃袋が、ある
程度、ボリュームのある食事を欲していたという事情もあるのだろう。
５５００ウォン（日本で約４２０円）の値段で、お腹一杯になれる
食事は、韓国と言えども貴重だ。
肉だけではなく野菜もたっぷり取れる点など、栄養面でも
文句のない食事だ。
・・ ・・ ・・
△豚焼き肉料理の店②
日が変わって２度目の豚焼肉定食は、別の店（前回のお隣）で
食べた。
値段は同じく５５００ウォン。
お膳の形式もほぼ同じだが、突き出しの小料理の種類や数が
微妙に違っていた。
ただ、問題は突き出し料理ではなく、メインの豚焼肉だ。
どちらの店とも、豚焼肉の味は、満足の行くものだったことを
記しておく。
（終わり） 
参加カテゴリ：地域情報（アジア）
２００９年のプサン訪問では、草梁の「돼지국밥（豚肉クッパ）」の
店で、久しぶりに「수육（ブタのゆで肉）」を賞味した。
このゆで肉は、実にさっぱりした味をしている。
なお、ゆで肉にのっている４、５切れのスンデ（ブタの腸詰）は、
サービス。
一見、脂身が多いように見えるが、十分な時間をかけゆで上げて
いるので、カロリーは低い。
酒のつまみには持って来いのおつまみになる。
ちなみに、「ヲタク」夫婦が賞味したゆで肉の値段は、「小」で
１２０００ウォン。日本円では、およそ１０００円。
（終わり）
参加カテゴリ：地域情報（アジア）
△草梁ブタカルビ通り
２００９年冬のプサン訪問でも、「ヲタク」家族は草梁（チョリャン）
名物のブタカルビを賞味した。
△ブタカルビを食べに行く家族と親戚
ワンパターンではあるが、家族全員でお腹一杯食べても
５～６０００円で済む肉料理は、実にありがたい。
△シンプン炭焼きカルビ
今回は初めての店に入ってみた。
食べたのは豚のカルビ肉。
「ヲタク」は、例によってサニーレタスやゴマの葉、漬物などで
肉を包んで食べた。
最近は、ブログで公開する関係もあり、できるだけおいしそうに
トッピングするよう心がけている。
ブタカルビのトッピングもけっこう楽しいものだ。
また、「ヲタク」は、この店で「대나무술（竹酒）」なる健康酒を
初めて飲んだ。
マイルドな梅酒のような風味のお酒で、けっこう美味だった。
（終わり）
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△草梁ブタカルビ通り
草梁はプサンでも有名なブタ肉料理の街。
△ブタ肉料理店が立ち並ぶ草梁の通り
２００８年冬のプサン訪問でも、「ヲタク」家族と親戚は草梁で
ブタカルビを食べた。
毎回、同じような写真ばかり掲載するのも気が引けるので、
今回は豚肉を野菜や昆布、漬け物などで包んで食べる様子を
集中的に撮影してみた。
これらは、全て「ヲタク」の口に入ったものばかりである。
ちなみに、この店では肉の原産地がマジックでメニューに
書き込んであった。
（終わり）
参加カテゴリ：地域情報（アジア）
△プサン高校下（プサン市草梁洞）
２００８年夏のプサン草梁洞で、「ヲタク」は初めて「불백/プルベク
（돼지불고기백반）」なる料理を賞味した。
日本語では「豚プルコギ（焼肉）定食」とでも訳しておこうか。
「ヲタク」（及び子どもたち）好みの甘辛風味の味付けだった。
ご飯にとてもよく合う味付で、実際、「ヲタク」の長男などは
白飯をおかわりしたほどだった。
△画像は豚プルコギ定食 + 田舎料理定食
プサンに通い始めて２０年を過ぎる「ヲタク」が、こんな美味な
庶民料理を知らなかったとは、全く持って迂闊だった。
△蒸しキャベツとチシャでごはん、豚プルコギを包む
甘辛風味の韓国料理が好きな人にはお勧めの庶民料理だ。
（終わり） 参加カテゴリ：地域情報アジア
「ヲタク」家族がプサンの草梁（チョリャン）洞豚カルビ横丁でひいきに
している店が、「울산숯불갈비（ウルサン炭焼きカルビ）」だ。
特に長男が物心ついてからは、チョリャンではこの店でしか
豚カルビを食べていない。かれこれ６、７年にはなるだろう。
長男は、この店の味付けが特に気に入っており、豚カルビを
おかずにごはんを食べることが大好きだ。
△豚カルビをつつく長男の手
２００７年冬のプサンでも、「ヲタク」と長女が一足先に日本に
帰国した後、妻や長男たちはもう一度、この店で食事をしたはずだ。
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妻の実家のあるチョリャン（草梁）には「豚カルビ横丁」なる一角が
ある。豚カルビを食べさせる店が軒を並べた通りだ。
今回の訪韓でも一度訪ねた。
△「ヲタク」家族の行きつけの店は左手２軒目
「ヲタク」家族の行きつけの店はメインの通りからさらに小さな
路地に入ったところにある。
今回は、長女のリクエストで下味のついていない豚バラ肉
（三枚肉）も注文した。
韓国語では「삼겹살（意訳：三重肉）」と呼ばれている。
△삼겹살（サムギョプサル：豚バラ肉）
こうした食べ方も下味のついた通常の豚カルビに負けないほどの
人気を誇っている。
△ほどよく焼きあがってきた豚バラ
日本の焼き鳥屋で出てくる「豚バラ」を少し薄く広くしたような
ものだと言えばよいのだろうか。
店によっては冷凍のバラ肉を薄くスライスしたような肉しか
出さないが、豚肉料理でならすチョリャンでは、さすがにそういう
ことはない。一枚一枚がかなりのボリュームを持っている。
△通常の豚カルビ
これは、通常の豚カルビだ。こちらの料理にも舌鼓を打った。
肉といっしょに野菜をふんだんに食べれるので、お腹いっぱい
食べても不思議と胃にもたれることはない。（お酒さえ飲まな
ければ・・・）
（終わり）
ある。豚カルビを食べさせる店が軒を並べた通りだ。
今回の訪韓でも一度訪ねた。
△「ヲタク」家族の行きつけの店は左手２軒目
「ヲタク」家族の行きつけの店はメインの通りからさらに小さな
路地に入ったところにある。
今回は、長女のリクエストで下味のついていない豚バラ肉
（三枚肉）も注文した。
韓国語では「삼겹살（意訳：三重肉）」と呼ばれている。
△삼겹살（サムギョプサル：豚バラ肉）
こうした食べ方も下味のついた通常の豚カルビに負けないほどの
人気を誇っている。
△ほどよく焼きあがってきた豚バラ
日本の焼き鳥屋で出てくる「豚バラ」を少し薄く広くしたような
ものだと言えばよいのだろうか。
店によっては冷凍のバラ肉を薄くスライスしたような肉しか
出さないが、豚肉料理でならすチョリャンでは、さすがにそういう
ことはない。一枚一枚がかなりのボリュームを持っている。
△通常の豚カルビ
これは、通常の豚カルビだ。こちらの料理にも舌鼓を打った。
肉といっしょに野菜をふんだんに食べれるので、お腹いっぱい
食べても不思議と胃にもたれることはない。（お酒さえ飲まな
ければ・・・）
（終わり）
参加カテゴリ：地域情報（アジア）/語学・英会話
△「草梁豚カルビ横丁」の案内板
２００６年夏のプサン訪問でも、「ヲタク」家族は親戚たちと
いっしょに草梁名物の豚カルビに舌鼓を打った。
△通りには豚カルビの店が軒を並べる
豚カルビには甘い下味が付けてあり、「ヲタク」の子どもたちも
大好きだ。
また、名前は「豚カルビ横丁」となっているが、この界隈では
焼肉以外の豚料理も食べることができる。
例えば「돼지국밥（テジクッパ）」の専門店も多い。
「テジクッパ」とは、強いて日本語に訳せば「豚肉入りのお粥」
くらいになるだろうか。
△唐辛子抜きの「テジクッパ」を食べる息子
スープは豚骨ベースのあっさり味だ。博多名物の豚骨ラーメンほど
濃くのあるスープではない。
それでも、共通性があるのか、無類の豚骨ラーメン好きである
下の娘は、「テジクッパ」のスープに異常な執着を見せ、従姉と
分けた約２分の１の量のご飯や豚肉は残しながらも、スープだけは
ほぼ１人前を飲み干してしまった。
残念ながらその様子は写真に収め損ねた。
△「ヲタク」の食べた唐辛子入り「テジクッパ」。これが通常の姿だ。
店によって若干の違いはあると思うが、豚肉の量もかなり多く、
大の大人でもお腹は一杯になる。
草梁庶民の滋養食と言ったところか。
（終わり）
参加カテゴリ：地域情報（アジア）/語学・英会話
２００５年の冬、「オタク」は親戚の家で「족발/チョッパル
（韓国風豚足）」をつまみに一杯やった。
豚足を燻製にした料理だが、日本の豚足とはずいぶん違う。
スライスして食べるので非常に食べ安い。見かけはチャーシューに
似てなくもない。
酢味噌に付け、スライスした生たまねぎやにんにくといっしょに
食べる。ゼラチンが豊富なので、食べ過ぎなければ（！）体にも
いいつまみだ。もちろん、食事のおかずにもなる。
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韓国の庶民の味と言えば、何といっても「돼지갈비/豚カルビ」。
実は、釜山駅前の草梁洞の一角に「돼지갈비골목/豚カルビ横丁」と
呼ばれる通りがある。妻の実家に近い関係で、「オタク」がプサンに
行った時には必ず一度は訪れる場所だ。
２００５年冬の訪韓でも、この「豚カルビ」を食べた。
ここ数年、行く店は決まっている。豚カルビ横丁のメイン通りから、
さらに細い路地に入った所にその店がある。
その日、「一人で４人前食べた」と言って、「オタク」は妻から
からかわれてしまった。
韓国語「オタク」は、実はかなりの「먹보/食いしん坊」なのである。
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実は、釜山駅前の草梁洞の一角に「돼지갈비골목/豚カルビ横丁」と
呼ばれる通りがある。妻の実家に近い関係で、「オタク」がプサンに
行った時には必ず一度は訪れる場所だ。
２００５年冬の訪韓でも、この「豚カルビ」を食べた。
ここ数年、行く店は決まっている。豚カルビ横丁のメイン通りから、
さらに細い路地に入った所にその店がある。
その日、「一人で４人前食べた」と言って、「オタク」は妻から
からかわれてしまった。
韓国語「オタク」は、実はかなりの「먹보/食いしん坊」なのである。
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