パムッカレで出会った食べ物を二つ紹介します。「ナン」のような薄いパンのギョズレメの製造工場？を訪れました（写真上）。おばさん（写真）の目がギョロメだから付いた名前ではありません。「燃え止しの上で焼く」と言う意味のトルコ語「közleme」に由来しています。中にチーズや野菜物など包んで食べる朝食やファーストフードのトルコでの定番の食べ物です。
昼食にレストラン「アパメカ」でトルコ名産「はちみつヨーグルト」（写真中）をいただきました。水分をほとんど含まなく粘着力が強いのでウエイターが逆さにしても落ちてきません（写真下）