畑のズッキーニ、ジェゼリィエもどきにするほか、洋菓子にも活用しています。
 |
これは生のズッキーニをチーズおろしで粗くすりおろして使ったズッキーニブレッド。
胡桃沢山と、スパイスを入れました。 |
 |
こちらは「ずっきシフォン」（ダンナサマ命名）。
ズッキーニジェゼリィエを作る途中段階の、すり下ろして煮詰めたズッキーニピュレを使いました。
配合は小嶋ルミ氏のレシピです。
、卵黄卵白ともにグラム表示してあり、結果的に卵黄と卵白が同じ個数分でした。
冷凍卵白を使うつもりだったので、ちょっと残念。 |
 |
とってもしっとり焼き上がりました。
茶色っぽい砂糖をつかったので、グリーンの色はあまり目立ちません。
スパイスもあまり使わなかったので、味見しても何のケーキか分からないかも。 |
