夏のことになりますが、ダンナサマがカレーの国に出張に行きました。
インドではなく、そのお隣の島国、スリランカです。
私はカレー大好きなのでスカイプで話すたびに、
「今日のごはんはどうだった？どんなカレー？」
と聞くのですが、ダンナサマはカレーに関する識別能力が低いようで、
「うー、まあ、野菜かな。」
程度の情報。
本場のカレーがどんな感じか、さっぱり分かりませんでした。
でもおみやげを買って帰ってくれましたよ。
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どっさり☆
お茶、スパイス、スパイスミックス、豆、などなど。
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カレースパイスは、野菜用、ラム・マトン用、チキン用の３種類。
材料を見ると、それぞれかなり違うのです。
（野菜カレー用を使ってみましたが、黄色っぽくてマイルドな風味でした。）
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野菜カレースパイスの材料は・・
コリアンダー、シナモン、米、唐辛子、ガルシニア、ターメリック、フェンネル、グラム（？）、クミン、ニンニク、生姜、カレーリーフ、フェネグリーク、マスタード、胡椒、パンダンリーフ、レモングラス、カルダモン、クローブ。
（使用量順になっているかは不明です）
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ラム・マトンカレー用スパイスは・・、
コリアンダー、唐辛子、ニンニク、胡椒、生姜、フェンネル、カルダモン、ナツメグ、シナモン、クローブ。
ターメリックが入らないので、茶色っぽいカレーになりそうです。
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チキンカレー用スパイスは・・・、
米、コリアンダー、唐辛子、ニンニク、ターメリック、カレーリーフ、クミン、生姜、クローブ、胡椒、ココナツ、シナモン、フェネグリーク、マスタード、レモングラス、フェンネル、カルダモン、パンダンリーフ。
米？とろみが出るのかな。
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殻付きのナツメグ。
殻を割ると、メースも入っているということかな。使うのが楽しみです。
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マスタードシード（左）・・・。
うちにもあるって知ってた？と聞いてみたところ、
「うん。どう違うかな～と思って」
と可愛い返事。
見比べてみると（右がうちの）、外見はよく似ています。
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こ、これは・・・。
ちょっと前に頂き物の「サンボル」を記事にしたときに検索して調べた、モルジブフィッシュ！
サンボルはふりかけみたいにそのまま食べるので簡単でしたが、その原材料のモルジブフィッシュは、どう扱っていいかいまひとつ分かりません。
レシピ、検索しなくては・・・。
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モルジブフィッシュはあちらでも結構な高級品です。
レシート（９番）を見ると、635スリランカルピー（1ルピー0.85円なので約540円）。
野菜カレースパイスが110ルピーなので、６倍もします。
使わなきゃ・・。
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ちなみに、モルジブフィッシュの味は、やはりほぼ鰹節でした。
■メモ
ジャガイモとモルジブフィッシュの炒め物
ココナツ入りサンボル ／ ポルサンボル
（炒めたりはせず、石臼などで混ぜるだけ）
